Cupcakes amarelos com cobertura de chocolate

Votos: 2

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 326, gordura total 21 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 4 G., carboidratos 33 G., fibra 1 G., colesterol 76 mg, sódio 117 mg, açúcar 20 G.

Uma das receitas de cupcake mais fáceis: com poucos ingredientes, você obtém cupcakes fofinhos, macios e perfeitamente úmidos, ideais tanto para as festas quanto para o dia a dia. Decore cada cupcake com cobertura de chocolate, simplesmente mergulhando a parte de cima na cobertura.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
2 ovos grandes à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
165 g de manteiga sem sal, derreta e deixe arrefecer ligeiramente.
2 colheres de chá de extrato de baunilha
0,5 xícaras de leite

cobertura de chocolate

1 xícara de chocolate meio amargo picado
0,5 xícara de creme de leite fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.

Observação

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 2 minutos. Continue batendo e, aos poucos, adicione a manteiga, depois o extrato de baunilha.

Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha em duas etapas, alternando com o leite, e sove até obter uma massa homogênea. Tenha cuidado para não sovar demais. Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas.
Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade na forma por 10 minutos, depois transfira os cupcakes para a grade e deixe esfriar completamente.
cobertura de chocolate:

Coloque o chocolate em uma tigela média. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo médio até começar a ferver. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto. Em seguida, mexa delicadamente até obter uma mistura lisa e brilhante. Deixe a cobertura esfriar um pouco para engrossar, mas sem endurecer completamente. Espalhe 1 colher de sopa da cobertura em cada cupcake ou mergulhe a parte superior dos cupcakes na cobertura.