Benefícios das leguminosas

Plantas cujos frutos amadurecem em vagens são chamadas de leguminosas. Este artigo vai te ensinar sobre o valor nutricional dessas plantas. Continue lendo para descobrir por que você deve consumi-las regularmente.

A lista a seguir apresenta as leguminosas mais comuns. Embora não seja exaustiva, é suficiente para apresentar este gênero. As leguminosas podem ser consumidas com molho de espaguete, adicionadas ao arroz e em uma variedade de pratos. Podem ser usadas para fazer costeletas magras, sopas, saladas e adicionadas a macarrão e batatas.

• Alfafa
  
• Feijões de aspargo
  
• Ervilhas de aspargo
  
• Feijões-lima anões
  
• feijão preto
  
• Feijão-fradinho
  
• feijões turcos
  
• favas
  
• feijão branco
  
• Grão-de-bico
  
• Feijão comum
  
• grãos de cacau
  
• favas
  
• Alimente com ervilhas
  
• ervilhas verdes francesas
  
• Vagens
  
• Lentilhas
  
• Lespedeza
  
• Alcaçuz
  
• feijão-lima
  
• feijões de Madagascar
  
• feijão preto mexicano
  
• feijão vermelho mexicano
  
• feijões dourados
  
• Ervilhas verdes
  
• ervilhas-de-cheiro
  
• Soja
  
• vagens de cera
  
• feijão russo
  
• Feijão de arroz
  
• Feijão carioca
  
• feijões de sementes pequenas
  

Benefícios das leguminosas

1. Vitaminas e minerais. Essas plantas contêm um conjunto completo de nutrientes necessários para a saúde humana.

2. Fibra. Feijões e lentilhas contêm muito dessa substância, que é conhecida por melhorar a digestão e regular os níveis de açúcar no sangue e de colesterol.

3. Proteína. É uma proteína que promove maior saciedade e também é benéfica para a saúde.

4. Potássio. Ajuda a reduzir os efeitos do sódio, ou sal, na pressão arterial.

5. Ácido fólico – um nutriente importante que ajuda a prevenir defeitos congênitos em recém-nascidos, por isso é importante que as mulheres grávidas consumam alimentos que o contenham.

6. Magnésio. É essencial para a saúde dos ossos e dentes e ajuda na absorção de cálcio e potássio.

7. Elementos importantes, tais como: selênio, que possui propriedades antioxidantes.

8. Cálcio. Os legumes contêm uma grande quantidade dessa substância, sendo, portanto, úteis para a manutenção dos dentes e ossos.

9. Leguminosas são baixas em calorias.Além disso, são pobres em gordura. Consumi-las pode ajudar a evitar o ganho de peso excessivo.

10. As leguminosas têm um baixo índice glicêmico.Embora forneçam carboidratos ao corpo, o amido que contêm é absorvido lentamente pela corrente sanguínea, sem afetar os níveis de açúcar no sangue.

11. Leguminosas têm baixo teor de colesterol.Assim, podem ser incluídas em dietas com baixo teor de colesterol que ajudam a prevenir doenças cardíacas.

12. Vitamina BFortalece o sistema nervoso e aumenta o tônus ​​muscular.

13. Ferro. Este elemento essencial é necessário para a produção de várias enzimas e células sanguíneas no organismo. O ferro promove um melhor fornecimento de oxigênio às células e melhora seu funcionamento.

Leguminosas podem ser vendidas secas ou enlatadas. Feijões enlatados são geralmente considerados menos saudáveis ​​do que feijões secos. Se for cozinhar feijões secos, deixe-os de molho primeiro. Ao comprar feijões enlatados, escolha aqueles com pouco ou nenhum sal adicionado. Escorra o líquido das latas e enxágue os feijões antes de usar. Evite feijões adoçados ou misturados com banha.

Algumas leguminosas são cultivadas como plantas ornamentais, como o tremoço. Algumas leguminosas produzem óleos que são posteriormente utilizados em processos industriais. Algumas também são utilizadas na produção de corantes.




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