Lentilhas perfeitas
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 174, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 12 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 134 mg, açúcar 1 G.
Calorias 174, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 12 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 134 mg, açúcar 1 G.
Ao contrário de outras leguminosas, as lentilhas não precisam ser deixadas de molho, o que as torna o ingrediente perfeito para um jantar rápido e saudável no meio da semana. Para garantir que as lentilhas (de qualquer tipo) fiquem macias, mas não pastosas, é importante cozinhá-las em fogo baixo e resistir à tentação de mexer! Esta receita funciona igualmente bem com lentilhas verdes, marrons ou pretas (beluga), mas não é adequada para as variedades vermelhas e amarelas, que tendem a cozinhar mais rapidamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de lentilhas verdes, marrons ou pretas, lavadas e selecionadas.
- Meia cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as lentilhas, a cebola, o alho e a folha de louro em uma panela média e cubra com água fria até uma profundidade de cerca de 7,5 cm (veja a Nota). Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até que as lentilhas estejam macias, por cerca de 22 a 26 minutos.
Observação
Para dar mais sabor, substitua a água por caldo de legumes ou de galinha, ou cozinhe as lentilhas em fogo brando com ervas frescas (tomilho, orégano ou endro). - Retire a cebola, o alho e a folha de louro da panela e escorra as lentilhas. Tempere com sal e pimenta e sirva como acompanhamento simples. Ou guarde na geladeira para usar em saladas ou com arroz em pilaf.
- Opção de envio:
Refogue 1/3 de xícara de cenoura, 1/3 de xícara de aipo e 1/3 de xícara de cebola picados finamente em 1 colher de sopa de azeite extravirgem em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 4 minutos. Incorpore delicadamente os legumes às lentilhas cozidas, juntamente com 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de chá de sal grosso.
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