Benefícios das batatas

Qual é o alimento mais importante que comemos todos os dias? Claro, são as batatas. As batatas são como o pão: um ingrediente essencial que pode ser usado para criar uma grande variedade de pratos.

Mas a importância das batatas reside também no seu valor nutricional. Elas contêm proteínas, que possuem um alto valor biológico, pois contêm aminoácidos essenciais. As batatas também são ricas em vitaminas A, B, P, PP e C. As vitaminas se perdem durante o armazenamento e o cozimento, um processo natural. Portanto, é mais saudável consumir batatas frescas.

As batatas também são benéficas por conterem ácidos orgânicos e fibras alimentares. No entanto, contêm uma substância chamada solanina, por isso não devem ser consumidas cruas. O consumo de grandes quantidades dessa substância pode causar intoxicação alimentar. As batatas também possuem propriedades curativas devido ao seu teor de potássio, pois ajudam a eliminar o cloreto de sódio e a água do corpo, melhorando o metabolismo.

O suco de batata trata problemas estomacais e intestinais, e o vapor é usado para prevenir e tratar resfriados. Também é utilizado para fins cosméticos, removendo o brilho oleoso do rosto e deixando a pele limpa.

Batatas cozidas com leite morno e um ovo também podem ser aplicadas no rosto para criar uma boa máscara de limpeza caseira.

Há muito o que falar sobre as variedades de batata, pois existem muitas. Elas são classificadas de acordo com o tempo de maturação: precoces, semiprecoces, de meia estação e tardias. As batatas podem crescer em diversos tipos de solo e se adaptar a uma ampla gama de condições. Atualmente, as batatas são cultivadas em todo o mundo, em vários climas e zonas.

As batatas geralmente são plantadas em mudas de tamanho médio com brotos. Se as batatas forem muito grandes, podem até ser divididas ao meio e plantadas, mas precisam estar brotadas, caso contrário não crescerão. As batatas são plantadas em fileiras e amontoadas, criando montes que facilitam a escavação e a capina sem danificar a planta.

Após a colheita, as batatas são primeiro secas ao sol por alguns dias, limpas da terra e depois armazenadas por vários dias a uma temperatura de 12 a 15 graus Celsius (54 a 59 graus Fahrenheit). Este período é chamado de cura e dura cerca de duas semanas. Após esse período de cura, a temperatura é reduzida para 8 graus Celsius (46 graus Fahrenheit) e armazenadas nessa temperatura por mais um mês. Finalmente, são transferidas para uma adega onde a temperatura do ar deve ser de 2 a 3 graus Celsius (36 a 38 graus Fahrenheit).