Açúcar de cana, benefícios
Vemos cada vez mais o açúcar de cana mencionado em nossos livros de receitas. E nas receitas americanas, ele é onipresente. Mas qual a razão para essa popularidade?
O açúcar mascavo é feito de cana-de-açúcar e não passa por refinamento químico. Em contraste, o açúcar branco contém melaço de beterraba, que tem sabor e odor desagradáveis. Ácidos fosfórico e fórmico são usados para remover essas substâncias.
O açúcar de cana contém melaço de cana, que é rico não só em vitaminas do complexo B, mas também em vários microelementos essenciais para o organismo, como ferro, fósforo, cálcio, cobre, magnésio, etc.
As donas de casa usam açúcar de cana em vez de açúcar branco refinado não apenas porque é mais útilO principal motivo é que o sabor e aroma sutis de caramelo do melaço podem transformar a massa quebrada comum, conferindo-lhe um sabor único. Os biscoitos de gengibre ganham um sabor especial quando se adiciona açúcar mascavo.
Se você precisar de um pão caseiro para levar na estrada, que seja parecido com o que você leva e não fique duro por muito tempo, pode fazer um pão achatado com purê de abóbora, açúcar mascavo, gengibre e canela.
Se você tiver acesso a uma variedade de açúcares mascavos de diferentes países, o ideal é usar tipos diferentes para cada tipo de receita. Por exemplo, o açúcar das Ilhas Maurício combina perfeitamente com café, enquanto o açúcar de cana havaiano é mais indicado para molhos e geleias.
Você pode substituir o açúcar branco por açúcar mascavo na mesma quantidade indicada na receita. O açúcar de cana é ótimo para fazer limonada caseira e coquetéis de frutas.
Todos sabemos que o ideal para a nossa saúde é consumir o mínimo de açúcar possível. No entanto, poucas pessoas têm a força de vontade para eliminar completamente os doces da sua alimentação. Por isso, hoje em dia, cada um de nós pode escolher o que mais lhe agrada: açúcar branco, açúcar de cana ou nenhum açúcar.
A escolha é nossa!
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