Diretório de Massas
A massa, ou macarrão (chamado de pasta na Itália), é feita de massa e pode ser encontrada seca, em formatos redondos ou achatados, em formato de hóstias e em comprimentos variados. Itens como macarrão caseiro, nhoque e beshbarmak são feitos com massa fresca e cozidos antes de serem consumidos.
A massa para macarrão é feita com farinha de trigo (de preferência trigo duro), arroz, trigo sarraceno e outras farinhas, além de amido. Para fazer macarrão colorido, adicionam-se corantes naturais à massa: beterraba, extrato de tomate, espinafre, tinta de choco e gema de ovo.
A massa é usada para preparar sopas, como acompanhamento para pratos de carne, peixe e vegetais, para assar ou para envolver recheios.
A massa para macarrão é feita com farinha de trigo (de preferência trigo duro), arroz, trigo sarraceno e outras farinhas, além de amido. Para fazer macarrão colorido, adicionam-se corantes naturais à massa: beterraba, extrato de tomate, espinafre, tinta de choco e gema de ovo.
A massa é usada para preparar sopas, como acompanhamento para pratos de carne, peixe e vegetais, para assar ou para envolver recheios.
