Sopa de macarrão udon Nabe Yaki

Votos: 10

Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Porções: 2 - 4

Sopa de macarrão Udon "Nabe yaki udon" - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

225 g de macarrão udon cozido
1/4 de xícara de frango em cubos
1 cenoura picada
2 cogumelos shiitake
2 fatias de kamaboko (purê de peixe)
1 maço de espinafre branqueado
4 colheres de sopa de caldo para sopadasi»
2 colheres de sopa de molho de soja Usukuchi
2 colheres de sopa de mirin
1 pedaço de kombu
1 pitada de sal marinho
1 punhado de lascas de katsuobushi (flocos de bonito defumado e seco)
1 ovo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela, misture o dashi, o usukuchi, o mirin e o kombu. Leve ao fogo alto até ferver. Adicione o sal e o katsuobushi e desligue o fogo imediatamente.
Coe a mistura para uma nabe (panela refratária) ou uma panela média. Adicione o udon e deixe ferver novamente. Reduza o fogo, adicione o frango, as cenouras e os cogumelos shiitake e cozinhe em fogo brando por um minuto.

Quebre os ovos no centro da sopa. Despeje a sopa sobre os ovos até que fiquem brancos. Retire o nabe do fogo e adicione o kamaboko e o espinafre escaldado.

Categorias:

receita / Sopas / Sopas com massa e cereais / / culinária japonesa

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