Salada de macarrão udon com carne de porco
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 550, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 37 G., carboidratos 68 G., fibra 8 G., colesterol 64 mg, sódio 1138 mg, açúcar 13 G.
Calorias 550, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 37 G., carboidratos 68 G., fibra 8 G., colesterol 64 mg, sódio 1138 mg, açúcar 13 G.
Esta salada adquire seu sabor incrível graças a um molho feito com leite de coco, açúcar mascavo e molho de peixe. O mesmo molho é esfregado no lombo de porco antes de grelhar. Corte o porco cozido em tiras finas, como macarrão udon, e misture todos os ingredientes, polvilhando com a cobertura crocante e hortelã fresca aromática.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco de 450 g, limpo e sem gordura.
- 0,5 xícara + 1 colher de chá de leite de coco
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de molho de peixe
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de açúcar mascavo bem compactado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco + fatias de limão para servir
- 2 colheres de chá de molho de alho e pimenta
- 3 embalagens de 200g de macarrão udon fresco ou congelado
- 1 pacote (350 g) de mistura para salada asiática pronta para consumo, sem necessidade de sachê de molho.
- 1 xícara de brotos de feijão
- 1 xícara de hortelã fresca, rasgada
- 1 xícara de manjericão fresco, rasgado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira com papel alumínio. Tempere o lombo de porco com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de leite de coco, 1 colher de chá de molho de peixe e 1 colher de chá de açúcar mascavo. Esfregue a mistura por todo o lombo, coloque-o na assadeira preparada e leve ao forno na função grill até dourar, por cerca de 7 minutos.
- Vire e cozinhe até que um termômetro inserido na parte mais grossa do lombo registre 63°C (145°F), de 5 a 8 minutos. Transfira o lombo para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Corte o lombo em fatias finas contra a fibra e, em seguida, em tiras.
- Enquanto isso, ferva uma panela grande com água para o macarrão. Aqueça o restante do leite de coco (1/2 xícara) no micro-ondas até que os sólidos derretam, por cerca de 30 segundos (não deixe ferver). Adicione o suco de limão, o molho de pimenta e alho, as 2 colheres de sopa restantes de molho de peixe e o açúcar mascavo.
- Adicione o macarrão à água fervente; cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 30 segundos para macarrão fresco e 2 minutos para macarrão congelado. Escorra e enxágue em água fria para esfriar. Retire o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão, a carne de porco, os legumes da salada, o broto de feijão e metade do molho de coco; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida entre os pratos e regue com o restante do molho. Cubra com a salada crocante, hortelã e manjericão, e sirva com fatias de limão.
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