Sopa de macarrão udon com frango e cebolinha (Tori Nanba Udon)
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Sopa de macarrão udon com frango e cebolinha (Tori nanba udon) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de peito ou coxa de frango sem pele e sem osso, cortados em pedaços pequenos.
- 6 a 8 cogumelos shiitake frescos (faça um corte em forma de cruz na parte superior com uma faca)
- 450 g de macarrão udon fresco, refrigerado ou congelado (ler)
- 1/4 de cabeça de repolho chinês, cortada em cubos de 2,5 cm
- 8 colheres de sopa. caldo dashi
- 2 colheres de chá de sal
- 3 colheres de sopa de molho de soja escuro e 3 colheres de sopa de molho de soja claro.
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho mirin (vinho de arroz)
- 6 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 5 cm e separadas ao meio longitudinalmente ao longo dos talos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, leve o dashi para ferver, depois adicione o sal, o molho de soja, o açúcar e o mirin. Mexa para dissolver os ingredientes, deixe o caldo ferver em fogo baixo e adicione os pedaços de frango.
Cozinhe até o frango ficar macio, por cerca de 10 minutos, retirando a espuma que se formar na superfície. Adicione a cebola, os cogumelos e o repolho e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. - Entretanto, leve uma panela grande com água sem sal para ferver vigorosamente. Adicione o macarrão, deixe ferver novamente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, por cerca de 3 minutos.
Escorra o macarrão em um escorredor e enxágue em água corrente fria, amassando-o para remover o amido da superfície. Sirva imediatamente, colocando o macarrão em tigelas fundas individuais aquecidas. Despeje o caldo quente sobre o macarrão e cubra com os pedaços de frango, cebola e cogumelos. Sirva imediatamente.
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