Macarrão com Almôndegas para o Halloween

Votos: 2

Tempo: 2 horas.
Complexidade: média
Porções: 6-8

Valor nutricional por porção:

Calorias 936, gordura total 28 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 43 G., carboidratos 125 G., fibra 7 G., colesterol 134 mg, sódio 1154 mg, açúcar 11 G.

Se você quer impressionar seus convidados na festa de Halloween, prepare um delicioso e farto gratinado de macarrão com almôndegas e sirva-o no formato de um cérebro assustador. Siga as instruções da receita para criar uma forma de cérebro usando papel alumínio e uma tigela. Macarrão grosso ao molho marinara de tomate fica incrivelmente parecido com um cérebro ensanguentado. Preencha a forma e leve o macarrão ao forno. Ao colocar o cérebro em um prato, despeje molho de tomate entre os dois hemisférios. Uma surpresa aguarda a todos sob o macarrão: almôndegas envoltas em fatias de presunto cru. Este gratinado de massa é inesquecível e delicioso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 lata de 0,9 kg. molho marinara
450 g almôndegas prontas
2 embalagens de 800g de macarrão udon cozido e congelado (ver nota)
0,5 xícara de mussarela ralada feita com leite integral
3 ovos grandes, batidos
0,5 colher de sopa de parmesão ralado
110 g de presunto picado
0,5 colher de sopa. farinha de rosca italiana
2 colheres de chá de azeite extra virgem

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 230°C.
Em uma panela média, aqueça o molho marinara com as almôndegas em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos. Despeje 1 xícara do molho sobre as almôndegas e reserve para servir.

Entretanto, leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver e cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem; escorra.
Corte um pedaço de papel alumínio de 60 cm de comprimento em formato de prisma. Em seguida, corte mais dois pedaços de papel alumínio de 60 cm de comprimento, formando ovais de 20 x 10 cm. Coloque o prisma no centro de uma tigela refratária de 10 xícaras e dobre as pontas de forma que o papel alumínio pressione a tigela, dividindo-a ao meio (isso ajudará a criar os dois hemisférios do cérebro). Coloque dois ovais de papel alumínio em cada lado do prisma. Cubra tudo com um pedaço de papel alumínio de 45 cm de comprimento, pressionando-o contra as formas de papel alumínio. Agora você tem um molde de cérebro. Unte-o generosamente com spray de cozinha.
Em uma tigela grande, misture a mussarela, os ovos, o molho reservado e 1/4 de xícara de parmesão. Adicione o macarrão à mistura de ovos e mexa para envolver bem. Transfira metade do macarrão para a frigideira, pressionando levemente para criar um espaço no centro. Forre o espaço com metade do presunto (o presunto não deve tocar o papel alumínio, senão gruda). Preencha o espaço com as almôndegas (reservando o molho na frigideira) e, em seguida, cubra com as fatias de presunto restantes, moldando-as para criar um bolso com as almôndegas no centro do "cérebro". Cubra com o restante do macarrão e espalhe-o para que preencha todas as fendas, envolva a carne e pressione firmemente contra as laterais da frigideira. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com o azeite e o restante do parmesão (1/4 de xícara) e polvilhe uniformemente sobre o macarrão, pressionando para que a farinha de rosca grude.
Asse até que a farinha de rosca esteja dourada e o macarrão completamente cozido, de 30 a 40 minutos. Deixe descansar na forma por 30 minutos. Em seguida, vire sobre uma tábua de corte e despeje o molho restante longitudinalmente entre os dois hemisférios cerebrais.

Observação

O macarrão udon cozido e congelado costuma ser mais soltinho do que o seco. Pode ser encontrado na seção de congelados de muitas lojas de produtos asiáticos.