Salada de chicória - sabor amargo, mas muitos benefícios

Foto: Salada de chicória - sabor amargo, mas muitos benefícios


O miolo da alface contém substâncias particularmente amargas. Essas substâncias auxiliam na digestão e fortalecem os vasos sanguíneos. A chicória é especialmente eficaz no tratamento de diabéticos.

A salada contém apenas 10 kcal por 100 g e é considerada, com razão, uma das saladas com menor teor calórico. As raízes e folhas da planta contêm grandes quantidades do polissacarídeo inulina, além de proteínas, taninos e vitaminas. Ademais, seu alto teor de minerais a torna uma das mais saudáveis.

Se desejar, o miolo amargo pode ser cuidadosamente removido e a parte restante usada para fazer uma salada com sabor picante.



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