Salada de melancia e pepino

Votos: 3

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 220, gordura total 3 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Uma salada leve e refrescante, que fica melhor se consumida no mesmo dia em que é preparada, pois o sabor da cebola se intensifica com o tempo. Esta receita é uma opção bastante interessante para um cardápio de verão. Deixar a melancia de molho em água e fatiá-la finamente (você pode usar um mandolim ou um ralador) suaviza o sabor da cebola. O ideal é adicionar o sal e as castanhas de caju pouco antes de servir, pois eles absorverão o suco da melancia.

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Receita:

Mergulhe meia cebola roxa, cortada em meias-luas finas, em água fria. Seque com papel toalha. 4 xícaras de cebola picada melancia e 1 pepino sem sementes, cortado em fatias transversais. Misture com um punhado de hortelã picada finamente. Escorra e esprema a cebola. Adicione à salada junto com algumas castanhas de caju picadas. Regue com 1/4 de xícara de azeite e o suco de 1/2 limão. Tempere com sal e misture. Polvilhe com queijo de cabra esfarelado.

Receitas com ingredientes semelhantes: Melancia, pepinos, castanha de caju, suco de limão, queijo de cabra, hortelã

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