Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: para uma grande empresa

Ovos recheados são um dos aperitivos mais populares das festas de fim de ano. Encante seus convidados não só com o sabor, mas também com a bela apresentação. Disponha os ovos em uma tábua formando uma guirlanda natalina com um laço vermelho. O recheio dos ovos, que dá forma à própria guirlanda, é feito com ervas frescas, conferindo-lhe a cor característica. O recheio do laço é feito com queijo cheddar e páprica, mas para um laço ainda mais vibrante, finalize os ovos recheados com pimentões em conserva picados. A combinação de sabores é incrível e esta guirlanda fica absolutamente deslumbrante.

Ingredientes:

• 22 ovos grandes
• 220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de maionese
• 1/4 de xícara de queijo cheddar forte ralado (cerca de 30 g)
• 1/4 colher de chá de páprica
• 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente (cerca de 1 xícara)
• 1,5 xícaras de folhas de salsa
• 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
• 2 latas de 110g de pimentões picados (cerca de 1 xícara), escorridos e picados grosseiramente.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, Requeijão cremoso, queijo cheddar, pimenta-da-jamaica, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver e coloque uma tigela grande com água gelada e gelo ao lado do fogão. Usando uma escumadeira, com cuidado, coloque os ovos na água fervente e cozinhe por 12 minutos. Retire os ovos com a escumadeira e transfira-os para a água gelada para esfriarem completamente, por cerca de 5 minutos.
Etapa 2
• Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas de 9 metades de claras e transfira-as para um processador de alimentos. Adicione 50 g de cream cheese, 1/4 de xícara de maionese, queijo cheddar, páprica e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. Tempere com mais sal, se desejar. Transfira o recheio de queijo para um saco de confeitar pequeno e leve à geladeira enquanto prepara o segundo recheio.
Etapa 3
• Retire as gemas das 35 metades de ovo restantes e transfira-as para um processador de alimentos limpo. Adicione os 170 g de queijo creme restantes, a 1/2 xícara de maionese restante, a cebolinha, a salsinha, as raspas de limão e uma pitada generosa de sal. Processe até obter uma mistura cremosa e homogênea. Tempere com mais sal, se desejar. Transfira o recheio para um saco de confeitar pequeno e leve à geladeira enquanto incorpora as claras em neve delicadamente.
Passo 4
• Coloque uma tábua de madeira grande (com pelo menos 65 x 45 cm) à sua frente, com um dos lados mais compridos voltado para você. Coloque uma metade de clara de ovo (com a ponta para baixo) no centro do terço inferior da tábua. Coloque duas metades de clara de ovo (com a ponta para dentro) de cada lado da clara central, formando uma espécie de laço.
Etapa 5
• Coloque duas metades de clara de ovo (com a ponta para baixo) verticalmente sob o ovo central, inclinando-as diagonalmente para a esquerda. Repita o processo, colocando as outras duas metades diagonalmente para a direita. Essas serão as pontas da fita.
Passo 6
• Coloque uma metade de clara de ovo (com a ponta para dentro) ao lado da argola esquerda do laço, deixando um espaço mínimo entre os ovos. Continue dispondo mais 19 metades de clara de ovo da mesma maneira, formando um grande círculo, e termine com a última metade de clara de ovo ao lado da argola direita do laço.
Passo 7
• Disponha as 15 metades de clara de ovo restantes ao redor do perímetro interno do círculo externo, colocando a maioria delas com a ponta voltada para dentro. Pode ser necessário posicionar algumas metades em ângulos diferentes. A fileira interna não precisa ficar perfeita!
Passo 8
• Corte um canto de 1 cm do saco de recheio de ervas. Coloque o recheio em 35 metades de claras de ovo que formarão a coroa, e depois cubra as claras com o restante do recheio. Usando uma pequena espátula, espalhe cuidadosamente o recheio uniformemente sobre os ovos, mantendo as bordas externas curvas para criar uma superfície plana.
Passo 9
• Corte um canto de 1 cm da embalagem do recheio de queijo. Recheie as 9 metades de clara de ovo que formam o laço e, em seguida, distribua o restante do recheio sobre as claras. Usando uma pequena espátula, espalhe cuidadosamente o recheio uniformemente sobre os ovos até que estejam completamente cobertos.
Passo 10
• Cubra o laço com 3/4 de xícara de pimentões. Polvilhe o restante de 1/4 de xícara de pimentões ao redor da coroa. Sirva imediatamente.

Votos: 1