Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Vossail é uma bebida quente inglesa à base de sidra, tradicionalmente servida no Natal, com raízes em rituais ancestrais que visavam garantir uma colheita farta de maçãs no ano seguinte. Maçãs assadas inteiras flutuando na superfície conferem a esta bebida natalina reconfortante um toque acolhedor e caseiro. Sirva o Vossail puro ou, se desejar, com um toque de conhaque. É a opção perfeita para encontros familiares e festas de inverno em casa.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• 6 maçãs Fuji, sem caroço
• 4 garrafas de 0,33 l de sidra de maçã seca (alcoólica)
• 2 garrafas de 0,33 l de cerveja pale ale
• 2 xícaras de sidra de maçã natural sem álcool (suco de maçã não filtrado e sem açúcar)
• 1 xícara de Madeira (vinho de sobremesa fortificado)
• 10 cravos-da-índia inteiros
• 10 bagas inteiras de pimenta-da-jamaica
• 4 paus de canela + alguns extras para servir
• 2 tiras largas de raspas de laranja e gomos de laranja para servir
• 2 tiras largas de raspas de limão
• 0,5 colher de chá de gengibre em pó
• 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• Adicionalmente: gaze

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cidra de maçã, cerveja, vinho branco, pimenta da Jamaica, cravo, canela, raspas de laranja, noz-moscada

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque açúcar no centro de cada maçã, disponha-as em uma assadeira quadrada de 22 cm (9 polegadas) e cubra com 1 xícara de água. Asse até ficarem bem macias, de 1 a 1 hora e meia.
Etapa 2
• Entretanto, despeje toda a sidra, a cerveja clara e o vinho Madeira em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio.
Etapa 3
• Coloque os cravos-da-índia, a pimenta-da-jamaica, os paus de canela e as raspas de cítricos em um pedaço de gaze e amarre bem. Adicione à panela junto com o gengibre e a noz-moscada. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido ficar perfumado, cerca de 1 hora.
Passo 4
• Adicione as maçãs assadas e o suco que se formou na panela e mexa. Retire o pano de queijo.
Etapa 5
• Sirva a bebida quente em canecas com uma fatia de laranja e um pau de canela.

Votos: 1