Tempero para carne com maçãs secas
Votos: 1
As notas de maçã e os sabores de especiarias quentes desta marinada seca conferem-lhe uma leveza agradável. Esfregue-a em lombo de porco, frango ou peru para preservar a suculência e defume-os na grelha. Esta quantidade de marinada é suficiente para temperar um frango inteiro, 6 perus grandes ou até mesmo um peru inteiro. costeletas de porco naturais, 2 filés de lombo de porco ou um peito de peru inteiro.
Tempo:
Nesta mistura de especiarias, lascas de maçã desidratada são combinadas com canela.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. maçãs secas fatiadas
- 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica inteira
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de canela em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando um moedor de especiarias, triture as maçãs secas até obter um pó. (Um pó mais seco é melhor para esfregar na carne e não forma grumos.) Transfira para uma tigela.
- Triture os grãos de pimenta-do-reino, as sementes de coentro e a pimenta-da-jamaica até obter um pó e adicione à mistura de maçã em pó.
- Adicione açúcar, sal, páprica, gengibre e canela à mistura de maçã em pó e misture bem. Se não for usar a mistura imediatamente, guarde-a em um recipiente hermético em local fresco e escuro por até 30 dias.
Autor da receita - Vince Camillo (Vince Camillo)
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