Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Bolo de panqueca com cobertura de champanhe e morango - receita detalhada.

Ingredientes:

Bolo de panqueca

• 3/4 de xícara de água
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de primeira qualidade
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 de xícara de manteiga derretida, mais 3 colheres de sopa de óleo derretido para fritar.

Cobertura de champanhe com morango

• 360 g de morangos, cortados em 4 pedaços.
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de champanhe gelado, vinho espumante ou sidra

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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panquecas, morango, champanhe, farinha premium, ovos, leite

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 95°C; coloque um prato de jantar no forno.
  
  Para massa de panquecaEm uma tigela grande, misture a água, o leite, os ovos, a farinha, o fermento em pó, o sal, o açúcar e 1/4 de xícara de manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Não misture demais.
Etapa 2
• Unte a superfície de uma frigideira antiaderente com a manteiga derretida restante e coloque em fogo médio. Com uma colher, coloque 1/3 de xícara da massa e incline a frigideira para formar uma panqueca fina com cerca de 20 cm de diâmetro.
  
  Vire quando as bordas estiverem crocantes e aparecerem furinhos no centro. Cozinhe por mais 1 minuto, ou até dourar. Transfira o crepe para um prato no forno para mantê-lo aquecido. Faça mais crepes com a massa restante, untando a frigideira com óleo conforme necessário. Empilhe os crepes prontos uniformemente uns sobre os outros. Você deverá obter cerca de 10 crepes.
Etapa 3
• Para morangos gaseificadosEm uma tigela média, misture os morangos e o açúcar delicadamente. Despeje o vinho espumante sobre os morangos e leve à geladeira por 10 a 15 minutos. Despeje sobre o bolo de crepe antes de servir.

Votos: 1

Autor da receita - A escritora gastronômica Jenny Roznstrak