Tempo: 3 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Uma receita passo a passo para fazer purê de sopa de pêssego e hortelã com champanhe.

Ingredientes:

• 1 garrafa de champanhe seco
• 6 pêssegos grandes e frescos, descascados e fatiados
• 1/8 colher de chá de sal
• 4 ramos grandes de hortelã fresca, inteiros, mas bem lavados e secos.
• Pimenta branca
• 2 colheres de sopa de creme azedo
• 12 raminhos de hortelã fresca, para decorar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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champanhe, pêssegos, hortelã, grãos de pimenta branca, nata

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande, misture o champanhe, os pêssegos, o sal, os ramos grandes de hortelã e a pimenta-do-reino branca. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos para apurar os sabores. Retire do fogo e descarte os ramos grandes de hortelã. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino branca, se necessário. Bata todos os ingredientes com um mixer de mão até obter um creme homogêneo e leve à geladeira. Sirva a sopa em canecas com 1/2 colher de chá de creme azedo e raminhos de hortelã.

Votos: 6