Bolo de panqueca doce com cobertura de cream cheese
Votos: 3
Tempo: 4 horas.
Complexidade: média
Porções: 10
Complexidade: média
Porções: 10
Queijo cottage macio e cremoso, realçado com rum aromático, açúcar caramelizado e panquecas fofinhas, criam uma sobremesa única: a Maslenitsa. Você vai querer experimentar essa delícia todos os dias. O preparo é rápido e não exige ingredientes complexos. Apesar de usar ingredientes básicos, esse bolo de panqueca doce resulta em uma sobremesa incrivelmente sofisticada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Panquecas
- 1,5 xícaras de farinha
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida e um pouco de óleo para fritar
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de rum temperado
- 1/4 colher de chá de sal
Enchimento
- 220 g de manteiga à temperatura ambiente
- 180 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de rum temperado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça panquecas. Misture a farinha, os ovos, o leite, a manteiga derretida, o açúcar granulado, o rum e o sal em um liquidificador até obter uma massa homogênea. Cubra a massa e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com óleo. Despeje 1/4 de xícara da massa na frigideira pré-aquecida e modele um crepe liso. Cozinhe por cerca de um minuto de um lado. Quando a parte de baixo estiver dourada, vire e cozinhe por mais 30 segundos. Coloque o crepe pronto na assadeira. Faça mais 16 a 20 crepes com o restante da massa. Adicione mais óleo à frigideira, se necessário. Não se preocupe se alguns crepes quebrarem – eles podem ser colocados no centro do bolo.
- Para o recheio Bata a manteiga e o queijo creme em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média por cerca de 3 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e o rum em duas etapas e bata até obter um creme fofo.
- Reserve os crepes mais bonitos para as camadas superiores. Coloque um crepe em um prato e espalhe uniformemente 1/4 de xícara do recheio. Modele todo o bolo dessa maneira. Disponha os crepes restantes sobre a sobremesa. Leve o bolo de crepe pronto à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Antes de servir, polvilhe açúcar granulado sobre o bolo e caramelize com um maçarico culinário. Deixe o bolo esfriar por 15 minutos.
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