Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Receita passo a passo de sabayon (creme inglês) com champanhe.

Ingredientes:

• 6 gemas de ovo
• 2/3 de xícara de champanhe
• 1/3 de xícara de açúcar granulado
• 1/4 de xícara de creme de leite fresco
• Ramos de hortelã, para decoração.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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ovos, champanhe, açúcar, creme, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela em banho-maria (certifique-se de que a tigela não toque na água fervente), misture as gemas, o champanhe e o açúcar. Bata até obter uma mistura espessa e cremosa. Transfira para um banho de gelo e continue batendo até esfriar.
Etapa 2
• Bata o creme de leite gelado até formar picos suaves e incorpore-o delicadamente ao creme inglês. Para obter o máximo volume, incorpore o creme de leite ao creme inglês pouco antes de servir. Sirva o sabayon em copos gelados, intercalando-o com frutas frescas e/ou bolo de pão de ló. Decore com hortelã.

Votos: 1