Sopa de pastinaca com salsa e coentro
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
"A pastinaca tem um sabor herbáceo que me lembra a Páscoa", diz Alex.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 pastinacas médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 cebola, fatiada finamente
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1 xícara de salsa fresca, folhas picadas e talos tenros mantidos.
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de suco de laranja fresco
- 1 colher de sopa de melaço
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e ralado
- Azeite para regar
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Receitas com ingredientes semelhantes: raiz de pastinaca, raiz de gengibre, leite, creme, Suco de laranja, cebolas, alho, cenoura, coentro, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione a manteiga, a cebola, as sementes de coentro, os talos de salsa e uma pitada generosa de sal.
Refogue, mexendo, até a cebola ficar translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione a pastinaca, a cenoura e o alho, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, por 5 a 8 minutos, até os legumes ficarem levemente macios. - Despeje 7 xícaras de água, suco de laranja e melaço em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por 25 a 30 minutos.
Incorpore o creme de leite e o leite à sopa e deixe ferver em fogo baixo. Transfira a sopa, em pequenas porções, para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco de água para diluí-la.
Junte o gengibre e a salsa picada, tempere com sal e sirva a sopa regada com um fio de azeite.
Cozinhe para variar Sopa cremosa com legumes de raiz e tofu..
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