Salada de frango com uvas, castanhas de caju e maçãs.
Votos: 5
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Salada de frango com uvas, castanhas de caju e maçãs - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 filés de peito de frango sem pele (aproximadamente 450 g)
- Azeite
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de geleia de laranja
- 1 chalota média, picada finamente
- 1 maçã verde, cortada em cubos
- 1 xícara de uvas vermelhas sem sementes, cada uva cortada ao meio.
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura, misture
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de mostarda indiana marrom ou sementes de cominho
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de chá pó de curry
- 2 colheres de sopa de castanhas de caju torradas e salgadas, picadas.
- Folhas de coentro, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque os peitos de frango sobre o papel alumínio e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta. Leve a assadeira ao forno e asse os peitos de frango por 15 a 20 minutos, ou até que um termômetro inserido na parte mais larga do frango registre 65°C (145°F).
- Ligue o forno na função grill. Pincele o frango com geleia de laranja e continue assando, regando o frango com o próprio suco, até dourar, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.
- Numa saladeira grande, misture a chalota, a maçã, as uvas, o suco de limão, o iogurte, 1/2 colher de chá de sal e a colher de sopa restante de geleia de laranja.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e o alho; cozinhe, com a frigideira tampada, até que as sementes parem de estourar.
Adicione o curry em pó e continue fritando, mexendo sempre, por mais 30 segundos. Em seguida, despeje o óleo temperado na tigela da salada e misture. - Assim que o frango esfriar, corte-o em cubos e adicione à salada. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
Polvilhe a salada com castanhas de caju e coentro.
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