Chili com bolinhos de carne de porco e milho

Votos: 1

Como preparar chili com carne de porco e bolinhos de milho

Foto do prato: Anna Williams

Tempo: 4 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Chili com bolinhos de massa de porco e milho - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o chili:

450 g de feijão preto seco (preto), aproximadamente 2 xícaras
1,5 kg de paleta de porco desossada, cortada em cubos de 3 cm.
3 folhas de louro
10 dentes de alho (6 amassados, 4 picados)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande, picada
3 colheres de sopa de pimenta em pó (veja a receita do tempero) Aqui)
1/4 de xícara de pimenta ancho em pó (poblano)
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de cominho em pó
1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
2 latas (400 g cada) de tomates verdes em conserva com pimenta malagueta, em cubos
1 colher de chá de tomilho seco
Sal
1 maço de coentro
Suco de 2 limões, fatias de limão para decorar
Queijo ralado Cheddar, para aspersão
Creme azedo, para servir

Para os bolinhos de massa:

2 xícaras de farinha de milho
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o chili: Coloque os feijões em uma panela e adicione água, cobrindo-os completamente. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Escorra e enxágue os feijões, depois adicione água até atingir cerca de 8 cm de altura. Adicione o tomilho, as folhas de louro e 4 dentes de alho amassados. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio, retirando a espuma que se formar na superfície, até que os feijões comecem a amolecer, por cerca de 1 hora.
Entretanto, prepare os tomates: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até dourar, por cerca de 5 minutos. Junte o alho picado, o chili em pó, o ancho em pó, a páprica, o orégano, o cominho e o cravo e cozinhe por 1 minuto. Adicione os tomates e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar, por 8 a 10 minutos.

Prepare a carne de porco: Transfira a mistura de tomate para a panela com o feijão. Adicione a carne de porco, 1 colher de chá de sal e mexa. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 horas. Se o líquido evaporar e não cobrir a carne e o feijão, adicione água quente. Após o cozimento, retire as folhas de louro.
Enquanto isso, prepare os bolinhos: Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a manteiga derretida e 1 colher de chá de sal. Adicione de 1,5 a 2 xícaras de água morna e mexa até formar uma massa macia. Enrole a massa em bolinhas de 3 cm e, com o polegar, faça uma pequena cavidade em cada uma. Cubra os bolinhos com filme plástico enquanto o chili cozinha.
Prepare o molho de alho: Em um liquidificador, misture o alho restante, o coentro, 2 colheres de chá de sal, o suco de limão e 1,5 xícara de água até obter um creme homogêneo. Transfira a mistura de ervas para a panela do chili e mexa. Adicione cuidadosamente os nhoques (sem mexer) e cozinhe até ficarem macios, de 30 a 35 minutos. Se necessário, dilua o chili com água quente. Divida o chili com a carne de porco e os nhoques de milho em tigelas, cubra com queijo e sirva com fatias de limão e creme azedo.