Gratinado de batata com tomates e pimentões doces
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Gratinado de batata com tomates e pimentões - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 gemas de ovo
- 1,5 xícaras de leite integral
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 3 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 500 g de batatas, descascadas e cortadas em fatias de 3 mm de espessura.
- 1,5 colher de sopa ralada grosseiramente Queijo Gruyère (aproximadamente 170 g)
- 4 em forma de ameixa tomates, cortados em fatias de 2 cm de espessura.
- 2 pimentões doces, cortados em tiras de 2 cm de espessura.
- 1 cebola, cortada em meias-luas de 1,5 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de chá ervas provençais secas
- 1 1/4 xícaras de farinha de rosca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, bata as gemas com 1/2 xícara de leite. Em uma panela, misture 1 xícara de leite e 1 xícara de creme de leite, adicione noz-moscada, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Adicione o alho e as folhas de louro e deixe ferver em fogo baixo. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione as batatas e cozinhe até ficarem meio cozidas, cerca de 6 minutos. Retire a panela do fogo. Incorpore a mistura de ovos e 1 xícara de queijo Gruyère.
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte uma assadeira com azeite e disponha os tomates, os pimentões e as cebolas. Regue os legumes com azeite e polvilhe com ervas de Provence, sal e pimenta. Leve a assadeira ao forno e asse os legumes até ficarem macios, por cerca de 10 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 190°C (375°F). Unte uma assadeira de 1,5 litro com azeite. Polvilhe a assadeira com metade da farinha de rosca. Espalhe metade da mistura de batata em uma camada uniforme. Cubra com uma camada de cebola frita, metade dos tomates e pimentões. Em seguida, espalhe o restante da mistura de batata, descartando o alho e as folhas de louro. Cubra com os tomates e pimentões restantes.
- Asse as batatas até dourarem, por 40 a 50 minutos. Depois, despeje o restante do creme de leite sobre as batatas e polvilhe com a farinha de rosca e o queijo restantes. Continue assando o gratinado de batatas até o queijo derreter, por mais 5 minutos aproximadamente.
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