Molho rápido de bife com cranberry
Votos: 1
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 100 g
Complexidade: facilmente
Quantidade: 100 g
Valor nutricional por porção:
Calorias 426, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 3 G., carboidratos 53 G., fibra 4 G., colesterol 61 mg, sódio 823 mg, açúcar 38 G.
Calorias 426, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 3 G., carboidratos 53 G., fibra 4 G., colesterol 61 mg, sódio 823 mg, açúcar 38 G.
Quando fritar um bife para o jantar, não lave a frigideira: a gordura restante e os pedacinhos grudados podem ser usados para fazer um molho de cranberry delicioso e, o mais importante, rápido para acompanhar a carne. Basta adicionar suco de cranberry natural, especiarias e manteiga, e assim que o molho engrossar, estará pronto para servir. Seu sabor agridoce combina perfeitamente com a suculência da carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de suco de cranberry
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 chalota, finamente ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 a 2 colheres de chá de néctar de agave, conforme necessário
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira, de preferência a mesma em que você selou o bife, adicione o suco de cranberry, a mostarda, o molho inglês, as chalotas, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino, e tempere com mais pimenta. Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até o líquido reduzir e engrossar um pouco, por cerca de 5 minutos.
- Coe o molho por uma peneira fina. Ainda quente, incorpore a manteiga, mexendo até derreter. Prove e adicione o néctar de agave, gota a gota, para suavizar a acidez do suco de cranberry. Sirva o molho morno.
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