Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Receita sanduíches, pratos de fast food, com frango cozido em molho buffalo. O pão de sanduíche foi cortado ao meio longitudinalmente, as metades de baixo foram cobertas com queijo gorgonzola, e em seguida, o frango e legumes fatiados, como aipo, cenoura e tomate. Depois, os sanduíches foram fechados com as metades de cima do pão e cortados em pedaços pequenos. Para servir, foi preparado um molho ranch com maionese, leitelho, mostarda Dijon e mel ou xarope de agave.

Ingredientes:

Para sanduíches:

• 900 g de carne de coxa de frango desossada e sem pele
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
• 2 colheres de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de queijo azul esfarelado
• 2 cenouras médias, cortadas em cubos
• 2 talos de aipo, cortados em cubos
• 2 tomates, sem sementes e picados
• 1 baguete francesa macia (90 cm de comprimento) ou pão italiano
• 1 xícara de molho para asas de frango estilo Buffalo (Frank's RedHot), mais um pouco se desejar.

Para o molho ranch:

• 3/4 de xícara de maionese
• 1/4 de xícara de leitelho
• 1/2 colher de chá de alho granulado
• 1/2 colher de chá de endro fresco picado
• 1/4 colher de chá de mel ou xarope de agave
• 1/4 de colher de chá de mostarda Dijon
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, açúcar mascavo, páprica, pimenta caiena moída, molho buffalo, cenoura, salsão, tomates, baguete, queijo azul, maionese, leite azedo, grânulos de alho, aneto, mel, Néctar de agave, Mostarda Dijon, molho ranch

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça uma assadeira ou forno com grelha. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino; misture com açúcar mascavo, páprica e pimenta caiena.
  
  Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de 30 cm que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Frite metade do frango por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar; transfira para uma travessa. Frite o restante do frango e, em seguida, retorne a primeira porção à frigideira.
  
  Adicione o molho buffalo e deixe ferver em fogo brando. Reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que a carne esteja aquecida por completo, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco, pique finamente e retorne à panela. Adicione mais molho buffalo, se desejar, e leve a carne ao forno com o molho até caramelizar e ficar crocante, cerca de 4 minutos.
Etapa 2
• Misture as cenouras, o aipo e os tomates em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Etapa 3
• Preparar molho ranch: Em uma tigela separada, misture a maionese, o leitelho, o alho, o endro, o mel, a mostarda, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
Passo 4
• Corte o pão ao meio no sentido do comprimento. Cubra a metade inferior com queijo gorgonzola esfarelado e, em seguida, disponha o frango e os legumes em camadas. Corte em pequenos sanduíches e sirva com molho ranch.

Votos: 1