Pão pita com frango cozido em iogurte
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 351, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 19 G., carboidratos 21 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sódio 452 mg, açúcar 3 G.
Calorias 351, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 19 G., carboidratos 21 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sódio 452 mg, açúcar 3 G.
Este prato é inspirado no korma indiano: frango moído é cozido lentamente em um molho de iogurte picante e servido em pães pita quentes com uma porção extra de iogurte natural. Se desejar, o recheio pode ser polvilhado com castanhas de caju e regado com molho picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cebola roxa grande, metade cortada em cubos e a outra metade em meias-luas finas.
- Raiz de gengibre de 2,5 cm, descascada e fatiada finamente.
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de xícara de óleo vegetal, mais um pouco para untar
- 350 g de frango moído
- 1/4 de xícara de iogurte natural desnatado, mais um pouco para servir.
- 1/4 de xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado, mais um pouco para servir.
- 4 pães pita sem bolso
- Castanhas de caju picadas e/ou molho picante, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Triture a cebola picada em um processador de alimentos junto com o gengibre, o alho, o coentro, o cominho, adicionando 0,5 colher de chá de sal e 0,5 xícara de água.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola fatiada finamente e cozinhe até dourar, de 4 a 5 minutos. Adicione a pasta de cebola e os temperos e cozinhe, mexendo, até secar um pouco, de 8 a 10 minutos.
- Adicione o frango moído e cozinhe até que não esteja mais rosado. Misture o iogurte com 1/4 de xícara de água, adicione à panela e cozinhe em fogo médio-baixo até que o frango esteja cozido por completo, por mais 2 a 3 minutos. Adicione as ervilhas e o coentro e tempere com sal.
- Enquanto isso, aqueça outra frigideira em fogo alto. Pincele os pães pita com óleo, tempere com sal e frite por cerca de 1 minuto de cada lado. Divida o recheio de frango entre os pães pita. Regue com iogurte e polvilhe com coentro. Se desejar, polvilhe com castanhas de caju e/ou molho picante.
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