Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 3 - 5

A torta francesa de maçã é uma torta aberta feita com massa quebrada. O recheio é úmido e macio, com um toque de acidez da maçã, e a massa é crocante e quebradiça. Esta torta tem uma aparência requintada e o aroma é indescritível. Para um sabor ainda mais completo, sirva esta torta de maçã com uma bola de sorvete de baunilha.

Ingredientes:

• 110 g de manteiga, cortada em cubos de 2,5 cm, mais 1 colher de sopa de manteiga derretida.
• 1,5 xícaras de farinha de trigo de primeira qualidade, mais um pouco para abrir a massa.
• 1/4 colher de chá de sal grosso
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 maçãs Granny Smith (verdes)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de canela em pó

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, maçãs, suco de limão, canela

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Preparação:

Passo 1
• Coloque os cubos de manteiga em um prato e leve ao congelador por 15 minutos. Encha um copo com gelo e água e reserve. Coloque 1,5 xícaras de farinha, 1/8 de colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar na tigela de um processador de alimentos. Misture todos os ingredientes.
  
  Retire a manteiga do congelador e adicione à farinha. Misture tudo por 10 segundos até obter uma consistência semelhante à de areia molhada. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de água gelada e sove a massa até formar uma bola.
Etapa 2
• Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha e coloque a massa sobre ela. Polvilhe a massa também com farinha e abra-a com um rolo até formar um círculo de 25 a 27 cm de diâmetro. Adicione mais farinha conforme necessário.
  
  Com cuidado, enrole a massa em um rolo e transfira-a para uma forma canelada para torta (idealmente com fundo removível) com 22 a 24 cm de diâmetro. Pressione a massa firmemente na forma e apare as bordas o máximo possível, removendo qualquer excesso. Coloque a forma com a massa em uma assadeira e leve à geladeira por 15 minutos.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Descasque e retire o caroço das maçãs, corte-as em quatro partes e fatie-as finamente em uma tigela grande. Adicione o suco de limão, a canela, 1 colher de sopa de açúcar e 1/8 de colher de chá de sal. Misture bem.
Passo 4
• Retire a massa da geladeira.
  
  Disponha as fatias de maçã em círculo, sobrepondo-as ligeiramente, começando pelo centro. Pincele as bordas da massa com manteiga derretida e asse por 1 hora, até que as bordas estejam douradas e as maçãs cozidas por completo.
  
  Deixe a torta esfriar por 15 minutos, corte e sirva.

Votos: 40