Gemada de Natal cozida no vapor
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: média
Quantidade: 1000 ml.
Complexidade: média
Quantidade: 1000 ml.
A julgar pelos seus ingredientes básicos, o eggnog é quase idêntico ao sorvete, mas é consumido principalmente em climas mais frios, e não quentes. Ao longo de sua longa história, a bebida cremosa adquiriu muitas variações. receita clássicaNeste caso, o eggnog é preparado com raspas de limão, baunilha e noz-moscada. Se o sabor estiver muito doce, pode-se adicionar mais leite. Se desejar, pode-se substituir o rum por aromatizante alimentar e omitir o bourbon. O resultado é uma versão sem álcool, mas não menos deliciosa, do eggnog.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de leite
- 1 tira grande de raspas de laranja
- 2 tiras grandes de raspas de limão
- 1 fava de baunilha, aberta ao meio com as sementes (raspe parcialmente).
- 4 gemas de ovos grandes
- 1/2 xícara de açúcar mais 2 colheres de sopa adicionais.
- 2 claras de ovo
- 2/3 de xícara de rum branco
- 2 a 3 colheres de sopa de bourbon (opcional)
- Noz-moscada ralada na hora
- Raspas de laranja e/ou limão, finamente raladas
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, raspas de laranja, raspas de limão, vagem de baunilha, ovos, açúcar, rum, bourbon, noz-moscada, gemada
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje 2 xícaras de leite em uma panela pequena, adicione as raspas de limão e laranja, a fava de baunilha e as sementes de baunilha. Leve ao fogo médio até ferver. Enquanto isso, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar em uma tigela pequena até obter uma mistura clara.
- Mexendo sempre, adicione gradualmente o leite quente às gemas. Despeje a mistura de volta na panela e leve ao fogo médio. Mexa constantemente com uma colher de pau, fazendo movimentos em forma de oito. Continue mexendo até o creme engrossar ligeiramente (cerca de 2 a 3 minutos). Ao passar o dedo no dorso de uma colher com creme, você sentirá uma marca que não gruda. Retire do fogo e imediatamente adicione um copo de leite para baixar a temperatura da mistura. Transfira o creme para uma tigela grande. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Para acelerar o resfriamento, coloque em uma tigela com gelo.
- Encha uma panela com cerca de 3 cm de água e leve ao fogo médio até começar a ferver suavemente. Coloque as claras e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes em uma tigela refratária. A tigela deve ser grande o suficiente para ficar em pé dentro da panela sem tocar no líquido. Coloque a tigela sobre a água fervente e bata as claras em neve até o açúcar dissolver e a mistura ficar morna ao toque, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e bata com uma batedeira elétrica até formar picos firmes, cerca de 3 minutos. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de leite. Adicione o rum e o bourbon, cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
- Encha uma poncheira grande ou uma jarra com gemada. Despeje em xícaras pequenas e decore com noz-moscada ralada na hora e raspas de limão. A bebida está pronta.
Categorias:
Receitas semelhantes
