Muffin inglês "Angel White"
Votos: 10
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 pãezinhos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 pãezinhos
Esses pãezinhos macios, leves e fofinhos combinam o melhor dos pãezinhos de café da manhã: são fáceis de fazer e uma ótima alternativa ao biscoito de mesmo nome. Levam poucos ingredientes, que geralmente temos em casa. Além disso, são excelentes para sanduíches.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher e 1/4 de chá de fermento biológico seco instantâneo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1,5 colheres de sopa de água morna (36°C)
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 0,5 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços
- 1 xícara de leite azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Dissolva o fermento e uma pitada de açúcar na água e reserve enquanto prepara os outros ingredientes.
- Numa tigela grande, peneire a farinha, o restante do açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
Corte a manteiga na farinha até formar uma farofa grossa. Adicione o fermento. leite azedo Em seguida, despeje toda a mistura na farinha. Sove a massa até obter uma consistência pegajosa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira durante a noite. - Na manhã seguinte, pré-aqueça o forno a 220°C. Polvilhe generosamente a superfície de trabalho com farinha, pois a massa estará pegajosa.
- Abra a massa com um rolo até atingir 1 cm de espessura. Em seguida, dobre-a ao meio e pressione levemente. Usando um cortador redondo de 5 cm, corte os pãezinhos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse os scones por 10 a 12 minutos, até ficarem dourados. Sirva quentes ou congele e reaqueça antes de servir.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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