Interessante e delicioso! Cozinhar com vinho

Ninguém vai discutir que o vinho nunca pode estragar uma refeição! VinhoAdicionado durante o preparo de molhos, o vinho os torna excepcionalmente saborosos. Além disso, deixa a carne macia e suculenta. Sobremesas com vinho adquirem um aroma maravilhoso e simplesmente derretem na boca. Qualquer prato preparado com vinho fica mais saboroso e saudável.

Como você sabe, existe um tipo especial de vinho chamado vinho culinário. No entanto, ele não deve ser usado para cozinhar em casa. Esse tipo de vinho contém muito sal e diversos conservantes. Ele não adicionará nenhum sabor interessante ou refinado ao prato. A melhor escolha é um vinho que será servido à mesa.

Seguindo o conselho de chefs famosos, vinhos tintos Ideal para pratos de carne. Este vinho confere um sabor ligeiramente ácido à carne, graças aos taninos presentes no vinho tinto. A carne assada fica incrivelmente saborosa se marinada previamente em vinho tinto. A marinada restante pode ser usada para fazer um molho para a carne.

Vinhos brancos Eles conferem uma acidez picante aos pratos. Mesmo depois de cozidos, o sabor deste vinho permanece inalterado. Para pratos simples, vinhos leves e secos são os mais indicados. Esses vinhos harmonizam bem com saladas, diversos pratos de vegetais, frutos do mar e molhos de limão. Para um sabor mais intenso nos pratos finalizados, escolha vinhos com aroma pronunciado.

São perfeitos para sobremesas. vermute, portoEles têm um sabor e aroma mais ricos. O vinho do Porto pode ser adicionado a saladas de frutas, bolos e doces. O vermute doce também harmoniza bem com pratos doces. O vermute seco, no entanto, combina melhor com pratos de carne e peixe. Vinhos fortificados — xerez, Madeira – são frequentemente incluídos nos primeiros pratos. Muitos chefs simplesmente não conseguem imaginar preparar um de verdade. sopa de cebola francesa Ou solyanka sem vinho. E risoto não pode ser feito sem vinho de jeito nenhum.

O vinho geralmente é adicionado no início do processo de cozimento. No entanto, às vezes, vinhos particularmente fortes são adicionados no final do cozimento. O prato finalizado é deixado em repouso por alguns minutos para permitir que o aroma do álcool evapore. É importante lembrar que quanto mais tempo um prato com vinho for cozido, menos álcool ele reterá.

Alguns chefs brincam dizendo que é possível cozinhar com um copo na mão. Isso melhoraria o humor e realçaria os sabores. Mas não podemos esquecer a conhecida verdade: o consumo excessivo de álcool é prejudicial à saúde.




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