Anéis de cebola assados em farinha de farelo.

Votos: 1

Como fazer anéis de cebola empanados com farelo no forno

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1

Valor nutricional por porção:

Calorias 155, gordura total 1 G., gorduras saturadas G., proteínas 9 G., carboidratos 41 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Esta receita de um petisco bem conhecido vai agradar a quem se preocupa com a forma física e costuma se privar desse prazer por causa da grande quantidade de óleo usada para fritar as rodelas. Esta versão, porém, elimina o óleo por completo e usa farelo de trigo rico em fibras como farinha de rosca, tornando-a duplamente saborosa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 cebola grande
0,5 xícara de palitos de farelo de cereal rico em fibras
1/4 de colher de chá de alho em pó, ou mais a gosto
1/8 colher de chá de sal, ou mais a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
0,5 xícara de substituto de ovo líquido sem gordura*
Mostarda para mergulhar (opcional)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Apare as extremidades da cebola e remova a camada externa. Corte a cebola em fatias de 1,25 cm e separe-as em anéis.

Em um liquidificador ou processador de alimentos, triture o farelo até obter uma consistência semelhante à de farinha de rosca. Tempere com especiarias e transfira para um prato ou tigela.
Coloque o substituto de ovo em uma tigela pequena. Prepare uma assadeira (ou duas) untando-a com spray de cozinha antiaderente.
Mergulhe cada anel, um de cada vez, no substituto de ovo, sacuda para remover o excesso e, em seguida, passe na farinha de farelo e nos temperos. Distribua os anéis uniformemente na(s) assadeira(s).
Leve ao forno até ficarem crocantes por fora e macias por dentro, de 20 a 25 minutos, virando cuidadosamente os anéis na metade do tempo.
Sirva com mostarda, se desejar. Bom apetite!

Notas do Chef

São necessários cerca de 1/4 de xícara de substituto de ovo para cobrir todos os anéis, mas usar 1/2 xícara torna o processo muito mais fácil.

Use um garfo ou pinça para mergulhar os anéis na mistura de substituto de ovo e farelo. Isso evitará que seus dedos fiquem cobertos de empanado. Não fure os anéis com o garfo; apenas retire-os..