Bolo inglês com sabayon de limoncello

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta requintada sobremesa de estilo italiano cativa com sua extraordinária combinação de sabores. Uma fatia de bolo inglês fofo e macio é regada com molho sabayon e decorada com frutas vermelhas frescas levemente marinadas em licor de limoncello. O sabayon também é cozido em fogo baixo com limoncello, o que lhe confere um maravilhoso sabor cítrico. Para uma sobremesa ainda mais impactante, escolha diversos tipos de frutas vermelhas, como framboesas, mirtilos, amoras e morangos. Sirva em um prato com uma colher, como um bolo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frutas vermelhas

2 xícaras de frutas vermelhas variadas (framboesas, amoras e mirtilos)
1 colher de sopa de suco de limão (meio limão)
2 colheres de chá de limoncello
2 colheres de chá de açúcar

Limoncello Sabayon

4 gemas de ovo
3 colheres de sopa de limoncello
3 colheres de sopa de açúcar
0,5 colher de chá de raspas de limão (meio limão)
0,5 colher de chá de suco de limão (1/4 de limão)
Metade bolo inglês pesando 300 gramas.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: cupcake, licor limoncello, ovos, framboesa, amora

Preparar o prato de acordo com a receita:

Frutas vermelhas:

Em uma tigela média, misture as frutas vermelhas, o suco de limão, o limoncello e o açúcar. Amasse levemente as frutas com as costas de um garfo. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para que os sucos sejam liberados e os sabores se misturem.
Sabayon com limoncello:

Em uma panela média, coloque 5 cm de água e leve para ferver em fogo médio. Em uma tigela resistente ao calor que se encaixe bem na panela, mas sem tocar na água, misture as gemas, o limoncello, o açúcar, as raspas e o suco de limão. Bata com uma batedeira em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea. Coloque a tigela sobre a água fervente e continue batendo até que a mistura forme uma fita espessa ao ser levantada, por cerca de 10 minutos. Retire a tigela da panela e continue batendo por mais 2 minutos para evitar que as gemas cozinhem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.