Sobremesa italiana "Sabayon"
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: Sobremesa romântica para 2 pessoas
Complexidade: facilmente
Porções: Sobremesa romântica para 2 pessoas
Sobremesa italiana "Sabayon" - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de vinho espumante Prosecco
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- Raspas de chocolate meio amargo para decoração (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo e adicione as gemas e o açúcar.
Utilizando uma batedeira elétrica com o acessório de batedor de arame, comece a bater as gemas com o açúcar em banho-maria.
A mistura deve ficar pálida e espessa, como chantilly bem aerado. Ao final do processo de batimento, ela deve ter triplicado de volume e estar bem espumosa. Isso deve levar até 15 minutos. - Enquanto bate, adicione o Prosecco aos poucos até obter uma mistura macia e cremosa. Retire a tigela do banho-maria e coloque-a sobre uma superfície fria ou em uma panela com água fria. Mexa até a mistura esfriar.
Em seguida, bata o creme de leite e incorpore-o à mistura de ovos. Divida em duas tigelas, decore com raspas de chocolate (se desejar) e sirva.
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