Como evitar intoxicação alimentar na véspera de Ano Novo

Frango frito gorduroso, saladas com maionese e bolos oleosos serão o que você vai comer. durante as férias de Ano Novo.

O que você deve fazer para evitar intoxicação alimentar na véspera de Ano Novo?

1. Mantenha tudo refrigerado

Nos feriados, as refeições não se limitam aos jantares em família. Os amigos vão aparecer o tempo todo, e você vai querer sentar e comer com cada um deles. Alguns anfitriões gentis nunca recolhem a mesa porque estão sempre sentados nela.

Então, o que acontece? Saladas, caçarolas, patês e outros pratos ficam na mesa o dia todo sem serem guardados.

Que tipo de infecção você pode contrair se mantiver os alimentos aquecidos o tempo todo?

A campilobacteriose é a causa mais comum. As bactérias são geralmente encontradas em carne crua ou malpassada, especialmente aves, leite fresco ou água não tratada.

– Salmonelose. Ovos crus, leite e outros laticínios, assim como sobremesas feitas com eles, e carne malpassada são fontes da bactéria salmonela.

– Listeria meningite. A bactéria Listeria pode ser encontrada em alimentos refrigerados prontos para consumo, como sanduíches, saladas, queijos macios e patês. Todos esses alimentos devem ser consumidos no dia da compra ou do preparo. Mulheres grávidas devem evitá-los completamente, pois a meningite por Listeria materna pode causar complicações para o feto durante o parto e até mesmo levar ao aborto espontâneo.

– As infecções por E. coli são causadas pela bactéria E. coli. A infecção ocorre principalmente pelo consumo de carne bovina malpassada, especialmente carne moída, sanduíches de carne e almôndegas. Leite cru, não fervido, também pode causar infecção.

É melhor não ter comida na mesa, mas na geladeiraE retire-o de lá somente quando necessário.

2. Cozinhe as aves corretamente

Algumas pessoas se preparam para o Ano Novo. ganso, pato ou peru - uma ave que você não comeria todos os dias.

Todas essas aves são bem grandes quando inteiras, pesando entre 6 e 7 kg. O descongelamento pode levar até três dias se você simplesmente as transferir do congelador para a geladeira. Se você comprá-las no último dia para evitar o congelamento, provavelmente não as encontrará mais nas lojas. É preciso estocar esses itens com antecedência.

Se a ave não for completamente descongelada, permanecerá crua por dentro. O consumo pode resultar em salmonela ou campilobacteriose.

Para verificar se um frango assado está pronto, fure-o profundamente com uma faca. Se sair um líquido quente e fumegante do furo, transparente e não vermelho ou roxo, o frango está completamente cozido.

3. Não se esqueça do congelador

Como as festas de Ano Novo são dias de constante gula para todos, as pessoas compram muita comida com antecedência e preparam uma variedade de pratos.

Se sobrarem pratos após a ceia de Ano Novo, é melhor não os guardar na geladeira, mas sim em um recipiente fechado. no congelador.