Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sopa fria de outono - receita detalhada.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 1 cebola picada finamente
• 1,5 xícaras (225 g) raiz de aipo, descascado e cortado em cubos
• 2 peras maduras
• 1 litro de caldo de galinha
• 250 ml. Creme a 35%
• 1/2 xícara (50 g) de queijo azul esfarelado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cebolas, raiz de aipo, peras, creme, queijo azul, cebolinha

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Preparação:

Passo 1
• Pique a cebola finamente. Descasque, retire o caroço e corte as peras em cubos. Refogue a cebola e o aipo-rábano na manteiga por 10 minutos. Adicione as peras e cozinhe por no máximo 5 minutos. Adicione o caldo e continue cozinhando até que os legumes estejam bem cozidos, por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e incorpore o creme de leite e o queijo.
Etapa 2
• Em seguida, misture tudo muito bem com um liquidificador até obter uma mistura homogênea e leve à geladeira para esfriar por 2 horas.
Etapa 3
• A sopa pode ser diluída com um pouco de leite ou caldo frio. Adicione cebolinha e sirva.

Votos: 1