Gratinado de batata de outono
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Este gratinado de batatas ganha um visual verdadeiramente outonal com uma seleção de batatinhas em diversas cores e tonalidades, capturando todas as nuances do outono. Corte as batatas ao meio, coloque-as em uma assadeira e cubra com creme de leite aromatizado com ervas e alho. Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno até que as batatas estejam macias e o queijo dourado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg de variedades variadas de batatas pequenas, como Red Bliss, batatas-dedo ou batatas roxas peruanas.
- 2 xícaras de creme de leite fresco + extra
- 55 g de manteiga
- 2 ramos de tomilho, 2 de sálvia e 2 de alecrim.
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte as batatas ao meio, coloque-as em uma assadeira grande e tempere com sal e pimenta.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o creme de leite, a manteiga, as ervas e o alho e leve ao fogo médio até começar a ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos para que o creme absorva o sabor. Tempere com sal e pimenta. Passe o creme quente por uma peneira sobre as batatas (descarte as ervas e o alho). Se não houver creme suficiente para preencher 3/4 da panela, adicione um pouco mais até atingir essa quantidade. Polvilhe o queijo parmesão uniformemente por cima.
- Asse por 30 a 35 minutos, até que as batatas estejam cozidas e comecem a dourar. Cubra e mantenha aquecido até a hora de servir.
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