Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 tiros

Receita passo a passo de gelatina de champanhe com um coquetel alcoólico de suco de uva.

O champanhe com bolhas e uma espessa camada branca é uma imitação de vinho espumante. O segredo das bolhas é solidificar a gelatina antes que o ar escape. Para isso, prepare um banho de gelo e coloque a gelatina dentro para que solidifique rapidamente. Framboesas ajudam a aumentar a quantidade de bolhas; se você as empurrar para o centro, elas as atrairão. Como resultado, você obterá uma gelatina mágica ao servi-la com uma colher.

Ingredientes:

• 1 garrafa de vinho espumante seco, como champanhe ou prosecco, gelado
• 2 xícaras de suco de uva branca com gás, gelado
• 20 g de gelatina
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de creme de leite 10%
• 8 framboesas para decoração
• Equipamento especialOito taças de champanhe de 250 gramas cada.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

champanhe, limpeza, suco de uva, creme, framboesa, gelatina

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Preparação:

Passo 1
• Coloque uma tigela de vidro de 2 litros em um banho de gelo. Coloque os copos na geladeira.
Etapa 2
• Despeje água fria em uma panela média e agite a gelatina para dissolver bem. Deixe a gelatina hidratar por cerca de 5 minutos.
  
  Adicione o açúcar e cozinhe em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido, cerca de 5 minutos. Não deixe ferver. Despeje a gelatina na tigela preparada e mexa até que a mistura engrosse.
  
  Incorpore o vinho espumante e o coquetel. Despeje 1/2 xícara da gelatina líquida em uma tigela pequena e distribua o restante nos copos.
Etapa 3
• Resfrie os copos e a tigela com a gelatina na geladeira por 30 minutos, até que a gelatina comece a firmar. Com cuidado, pressione uma framboesa no centro de cada copo com um palito de madeira; as framboesas ficarão no lugar se a gelatina as envolver enquanto você as pressiona.
Passo 4
• Bata vigorosamente o creme de leite na gelatina restante e decore cada porção. Leve a gelatina à geladeira até firmar completamente, por cerca de 2 horas.

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