Antipasti de salame
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Na culinária italiana, os antipasti são uma forma de aguçar a expectativa para o jantar. Diversos aperitivos pequenos, muitas vezes combinados entre si para realçar o sabor, são servidos em uma travessa grande. Um exemplo disso é o antipasti di salumi. Em italiano, salumi se refere a frios e embutidos. Para montar essa travessa, fatie finamente diversas iguarias italianas: presunto cru, bresaola, mortadela, sopressata. Adicione um pouco de queijo. Se estiver preparando uma travessa de Ano Novo, você pode cortar árvores de Natal e estrelas no queijo. Você também pode adicionar variedade a uma travessa de frios com bolinhas de melão suculentas. É inusitado, delicioso e bonito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Antipasti
- 16 fatias de presunto di Parma ou presunto San Daniele
- 16 fatias de bresaola com manteiga, limão e parmesão (receita abaixo).
- 16 fatias de mortadela importada
- 16 fatias de sopressata importada
- 100 g de queijo fontina em fatias finas, cortadas em formato de árvore de Natal.
- 150 g de mussarela, cortada em fatias de 0,5 cm de espessura e com formato de estrelas.
- 1 melão cantaloupe, para servir
- 1 melão cantaloupe, para servir
Bresaola com manteiga, limão e parmesão
- 150 g de bresaola importada, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de azeite
- Suco de 1 limão grande
- 30 g de parmesão ralado finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: presunto, sopressata, linguiça mortadela, carne seca, queijo parmesão, queijo Fontina, queijo mussarela, melão cantaloupe
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Disponha todos os ingredientes de forma atraente num prato.
Bresaola com manteiga, limão e parmesão
Disponha as fatias de bresaola em uma travessa ou em pratos individuais. Regue com suco de limão, azeite e polvilhe com pimenta-do-reino moída e parmesão ralado.
Autor da receita - Roberta Dowling – Instrutora de Culinária
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