Whoopie Pie de Pumpkin Spice Latte

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 194, gordura total 9 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 2 G., carboidratos 27 G., fibra 1 G., colesterol 31 mg, sódio 121 mg, açúcar 18 G.

Latte de Abóbora com Especiarias Starbucks O sabor mágico e outonal do café e da torta de abóbora cativou a todos. Essa onda de entusiasmo inspirou inúmeras sobremesas com a mesma combinação, incluindo esses whoopie pies. Asse biscoitos macios com purê de abóbora natural e especiarias para torta de abóbora, e recheie dois deles com creme de manteiga de café.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de mistura de especiarias para torta de abóbora
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande à temperatura ambiente
1 xícara de purê de abóbora puro, sem aditivos.

Enchimento

2 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de café instantâneo granulado
165 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 colher de chá de sal
Confeitos laranja, amarelos e brancos para decoração.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, purê de abóbora, leite, ovos, açúcar mascavo, especiarias de torta de abóbora, café

Preparar o prato de acordo com a receita:

Asse alguns biscoitos:

Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça a 190 °C (375 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Em uma tigela média, misture a farinha, o tempero de torta de abóbora, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga, os açúcares branco e mascavo e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, por cerca de 5 minutos. Adicione o ovo e bata até incorporar. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore o purê de abóbora, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione a mistura de farinha e misture até obter uma massa homogênea, de 30 segundos a 1 minuto.
Coloque porções da massa (cerca de 1,5 colher de sopa cada) com 5 cm de distância entre elas nas assadeiras preparadas; use os dedos umedecidos para moldá-las em formato redondo. Como alternativa, transfira a massa para um saco de confeitar com bico redondo de 1,2 cm e faça círculos de 4 cm. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados e a superfície volte ao normal ao ser pressionada levemente, de 14 a 16 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os cuidadosamente para uma grade para esfriar completamente. Repita com o restante da massa.

Enquanto isso, prepare o recheio.:

Em uma tigela pequena, misture o leite e o café até dissolver completamente. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal com uma batedeira em velocidade baixa até obter um creme homogêneo. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira para média e bata até que o recheio fique leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média-baixa e incorpore a mistura de café, raspando as laterais da tigela conforme necessário, até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto. Leve à geladeira até que o recheio esteja levemente firme, por cerca de 20 minutos.
Com cuidado, distribua o recheio (cerca de 1 colher de sopa) em metade dos biscoitos e cubra com os biscoitos restantes. Passe as laterais nos confeitos. Se o recheio estiver mole, leve os biscoitos à geladeira por 30 minutos e deixe-os em temperatura ambiente antes de servir.

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