Rabanada recheada: opções de preparo

1. Escolha o recheio

Coloque 1/2 xícara de um dos seguintes ingredientes em uma tigela.

• queijo cremoso amolecido
  
• Banana amassada
  
• Queijo Ricota
  
• Creme de marshmallow

2. Escolha os aditivos

Incorpore 1 ou 2 dos seguintes ingredientes (totalizando 1/4 de xícara). Opcionalmente, adicione 1/2 colher de chá de raspas de frutas cítricas.

• Geleia, marmelada ou compota
  
• Manteiga de amendoim ou de outras nozes
  
• Manteiga de chocolate com nozes
  
• Espéculo (pasta de biscoito)
  
• Grânulos de chocolate
  
• Grânulos de manteiga de amendoim
  
• Nozes, pique
  
• Uvas-passas ou outras frutas secas, pique as maiores.
  
• Frutas vermelhas, cortadas
  
• Manga, fatiada
  
• Bacon, cozinhe e esfarele
  
• Açúcar de confeiteiro (até 2 colheres de sopa)
  
• Mel (até 2 colheres de sopa)

3. Recheie o pão

Corte 4 fatias de challah com 3,8 cm de espessura. Faça um corte de 5 a 7,5 cm na parte inferior de cada fatia para criar um bolso profundo. Transfira o recheio para um saco plástico com fecho hermético e corte a ponta. Coloque cerca de 2 colheres de sopa cheias de recheio em cada corte.

4. Prepare a massa

Numa tigela rasa, bata 2 ovos, 1 xícara de creme de leite fresco (10%), 1 a 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1/2 colher de chá de canela, 1/4 colher de chá de noz-moscada e uma pitada de sal.

5. Torre o pão

Pré-aqueça o forno a 120°C (250°F). Mergulhe uma fatia de pão recheada na massa por cerca de 20 segundos de cada lado; deixe o excesso escorrer e transfira para um prato. Repita com o restante do pão. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Derreta 1 colher de sopa de manteiga na frigideira, adicione 2 fatias de pão e cozinhe até dourar, de 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno para manter aquecido. Limpe a frigideira e repita com o restante do pão.