Pastéis portugueses com recheio de creme e gema de ovo, chamados Pastéis de Nata.
Votos: 20
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 mini tarteletes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 mini tarteletes
Uma receita detalhada para fazer pastéis de nata portugueses - tarteletes de massa folhada ou massa quebrada com um creme de nata feito com gemas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 16 mini tarteletes de massa folhada ou massa quebrada compradas prontas
- 6 gemas de ovo levemente batidas
- 3/4 de xícara de açúcar
- Uma pitada de sal
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Açúcar de confeiteiro opcional
- Canela em pó, opcional
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre as tortinhas com papel manteiga ou use forminhas de papel para muffins e preencha-as com feijões secos ou bolinhas de massa próprias para assar. Coloque em uma assadeira e asse até firmarem, ficarem douradas nas bordas e no fundo e quase cozidas por dentro, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno, remova o papel manteiga e os pesos e deixe esfriar. - Numa tigela, bata as gemas, o açúcar e o sal até obter uma mistura amarelo-clara, lisa e espessa. Numa tigela separada, bata uma pequena quantidade de creme de leite com o amido de milho até ficar homogêneo. Adicione o restante do creme de leite e misture. Incorpore a mistura de creme à mistura de gemas, batendo até o açúcar dissolver completamente. Divida a mistura entre as tortinhas pré-assadas, usando cerca de 2 colheres de sopa para cada uma.
Asse os pastéis de nata até que o creme esteja firme nas bordas, mas ainda ligeiramente gelatinoso no centro, por cerca de 20 minutos. Retire os pastéis de nata do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de servir. Se desejar, polvilhe os pastéis de nata com açúcar de confeiteiro e canela antes de servir.
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