Receitas culinárias

Uma generosa porção de folhas verdes suculentas, feijão enlatado, legumes e ovos — uma ótima combinação de ingredientes para uma salada farta para o jantar. Mas não deixe que a palavra "salada" ou a perspectiva de...

A combinação clássica de bacon, alface e tomate, ou simplesmente BLT, é perfeita para sanduíches e saladas, assim como para aperitivos como estes tomates recheados. Eles são recheados com...

A beleza dos caranguejos de casca mole reside no fato de que, antes de desenvolverem sua nova carapaça dura, podem ser consumidos inteiros, oferecendo uma apresentação magnífica e um sabor deliciosamente adocicado...

Esta sobremesa requintada pode ser feita em minutos com apenas dois ingredientes: chocolate amargo derretido e creme de leite fresco. Não precisa de banho-maria nem de nenhum outro utensílio...

O foie gras é uma das iguarias mais famosas da culinária francesa. Ao contrário do fígado de pato comum, o foie gras tem um sabor mais rico e uma textura mais delicada e aveludada. O foie gras é frequentemente servido...

As madeleines francesas são biscoitos em formato de concha que sempre foram considerados um destaque nos chás da tarde caseiros. A característica principal desses biscoitos é o seu sabor de nozes, geralmente amêndoas...

Esta delicada mousse de salmão é um aperitivo perfeito para festas. É feita apenas com filé de salmão assado no forno, cream cheese, suco e raspas de limão e um toque de conhaque. Todos os ingredientes são batidos...

Uma elegante sobremesa de crème brûlée pode ser facilmente preparada em casa seguindo esta receita passo a passo. Ficará deliciosa mesmo que você não tenha um fogão especial para dourá-la...

O caldo Court é um caldo rápido usado em outros pratos. É tipicamente usado para escalfar ovos, legumes, frutos do mar, peixe ou miúdos tenros. O caldo Court contém...

Um suflê de limão fofo e delicado é muito mais fácil de fazer do que você imagina. É fundamental bater as claras em neve em uma tigela perfeitamente limpa para que a mistura fique volumosa, aerada e...

O ratatouille francês é uma explosão de sabores de vegetais de verão que você vai querer saborear repetidamente. Inclui tomates, berinjelas, abobrinhas, pimentões, cebolas e muitas ervas frescas. Tudo...

Figos na massa são um aperitivo divertido para festas que seus convidados certamente vão adorar. Fatias suculentas de figo são colocadas sobre uma fatia de queijo de cabra, envoltas em tiras de massa para que os figos...

O milho grelhado saboroso é um aperitivo único, muito mais do que apenas uma espiga polvilhada com sal. Combine alho assado com tomate picado, parmesão ralado e...

Enquanto o milho cozinha, prepare uma pasta com manteiga, sálvia picada, suco e raspas de limão. Espalhe imediatamente sobre as espigas quentes e desfrute do sabor rico...

Um pouco de ervas de Provence secas transforma o cordeiro grelhado num prato mediterrâneo deslumbrante, e um toque de manteiga misturado com molho francês completa o efeito...

O tronco cozido é servido com um molho de carne que harmoniza legumes e frutos do mar. A base de carne é feita de linguiça italiana crua moída (escolha apimentada ou...).

Uma das sopas mais adequadas para um cardápio de verão é a vichyssoise, uma sopa de cebola feita com alho-poró e batatas em caldo de galinha, servida fria e batida em purê.

Este prato luxuoso, digno de restaurante, é fácil de preparar e leva apenas meia hora. Costeletas de porco naturais, finamente cortadas do lombo, são marinadas em uma mistura de vinho tinto, gengibre e tempero instantâneo...

Os mirtilos transformam o tradicional clafoutis francês numa sobremesa incrivelmente húmida, perfeita para o pequeno-almoço ou depois do jantar. Os mirtilos são mergulhados numa mistura de ovos e o clafoutis...

Este hambúrguer foi inspirado no petisco mexicano chile relleno — um pimentão poblano recheado com queijo, carne e vegetais. O sanduíche é uma versão desconstruída desse petisco, mas...

Este prato de inspiração francesa é rápido e fácil de preparar, mas a sua vibrante combinação de ingredientes torna-o verdadeiramente festivo, perfeito tanto para um jantar durante a semana como para uma celebração em família. Em...

Deliciosos vareniki caseiros com um recheio único de cogumelos e molho de maçã são perfeitos para o café da manhã ou um jantar rápido, se você prepará-los com antecedência e congelá-los. Além dos cogumelos e...

A quiche Lorraine é a versão clássica e precursora de todas as variações de quiche francesas encontradas hoje em dia. A torta recebe o nome da região da Lorena, na França, onde é cultivada.

Esta salada tem apenas quatro ingredientes principais, mas vai te cativar com seu sabor extraordinário. A base é massa orzo cozida, e a abobrinha refogada adiciona suculência e...

O gratinado de frutos do mar é uma versão mais festiva do tradicional gratinado. Uma mistura de camarão, linguado e carne de caranguejo confere ao prato um aroma delicioso. Esta receita serve quatro pessoas.

Depois de experimentar a pizza grelhada, você dificilmente voltará às receitas de pizza assada no forno — ela é tão saborosa e crocante, e cozinha tão rápido, exatamente como no forno. O principal é...

Pequenas pizzas individuais são grelhadas para criar crostas deliciosas e crocantes, cobertas com uma generosa camada de ingredientes suculentos. Experimente uma pizza ao estilo taco mexicano, cujo sabor é alcançado...

Esta receita francesa de clafoutis pede cerejas frescas, mas cerejas congeladas podem ser usadas fora de época. Qualquer recheio de fruta combina deliciosamente com esta sobremesa delicada, como...

Esses elegantes doces franceses são considerados difíceis de fazer, mas são tão deliciosos que, depois de experimentar um, você não se arrependerá do esforço. Para garantir que fiquem perfeitamente fofinhos...

O nhoque italiano cozido é servido com um delicioso ragu de cogumelos silvestres, que confere ao prato um sabor rico e multifacetado. Esta receita utiliza nhoque comprado pronto ou pré-cozido...

Preparar o molho Béarnaise perfeito exige prática e seguir rigorosamente as instruções da receita. Assim, você obterá não apenas uma mistura de ovos e manteiga com sabor de estragão, mas um molho leve e...

Este risoto está repleto dos sabores intensos do milho e dos cogumelos shiitake. O arroz arbóreo de grão curto absorve o vinho branco seco e o caldo de milho como uma esponja, infundindo-o com uma doçura sutil e...

Chalotas inteiras caramelizadas são um delicioso aperitivo e acompanhamento ao estilo francês. Para esta receita, o ideal é usar chalotas menores. Elas são refogadas primeiro na manteiga...

Esta mousse leve e aerada, com um rico sabor a chocolate, é a sobremesa perfeita para receber visitas. Pode ser preparada com antecedência, fica linda em elegantes copos transparentes e cada convidado recebe uma porção...

Esta sopa cremosa de batata com alho-poró, aipo e especiarias, aveludada e incrivelmente saborosa, vai aquecê-lo com seu sabor e aroma rico em um dia frio de outono. E prepará-la é muito fácil...

Os palmiers são biscoitos franceses incrivelmente fáceis de fazer e com uma aparência extremamente elegante. São apreciados pela sua deliciosa textura folhada e crosta açucarada. Tudo o que você precisa é de massa folhada pronta...

Esta receita é uma versão simplificada do cassoulet francês, um ensopado que pode levar até meio dia para preparar. Tradicionalmente, o cassoulet leva diversos ingredientes: feijão, linguiça, aves, bacon...

Um prato como o cassoulet francês é perfeito para dias frios, quando você deseja algo reconfortante, quentinho e cheio de sabor. É uma rica mistura de feijão branco, frango assado...

Uma receita versátil de massa choux doce ou salgada, usada para fazer profiteroles fofinhos para bolos ou aperitivos salgados. Assim que os profiteroles estiverem assados, fure-os imediatamente com uma faca...

O salmão, acompanhado de funcho frito, batatas meio cozidas, chalotas, ervas aromáticas, uma noz de manteiga e um pouco de vinho branco, é selado "en papillote", ou seja, em...

Ao contrário da maioria das saladas de batata com molho de maionese, esta salada francesa é bastante leve e repleta de um aroma refrescante e rico. Batatinhas cozidas...

A culinária francesa é famosa não apenas por suas delícias gastronômicas, mas também pelo simples e popular sanduíche quente croque-monsieur, cujo nome pode ser traduzido como "Monsieur Crocante". O sanduíche...

Leves e crocantes por fora, com o interior oco, os profiteroles são a base perfeita para sorvete. O sorvete é colocado com uma colher dentro de cada metade do profiterole, coberto com a outra metade e...

O molho beurre blanc (expressão francesa para "manteiga branca") adiciona um toque francês a qualquer prato simples. É um molho aveludado feito com manteiga e uma mistura reduzida de vinagre de vinho branco e...

Se você quer impressionar seus amigos com um aperitivo exótico, esta receita é perfeita. Escargots na manteiga com alho e ervas são um clássico francês...

Meunière é um método francês de fritar peixe e depois servi-lo com molho. Tradicionalmente, este prato utiliza filés de linguado ou solha. O peixe é empanado na farinha e frito em fogo baixo...

Coq au vin, ou coq au vin, é um clássico atemporal que sempre encanta com seu sabor festivo e aparência requintada. Pedaços de frango, fritos até ficarem crocantes e dourados...

"En papillote" é um método de assar peixe e legumes envoltos em papel manteiga. Além de ser um método de cozimento saudável, também apresenta um visual muito original. Este prato fica com uma aparência intrigante quando você...

Leve, rica e incrivelmente deliciosa, a mousse de chocolate é uma sobremesa impressionante que pode ser servida em um jantar elegante ou no final de um almoço de domingo em família. Para prepará-la, você precisa de...

O clafoutis francês é uma maneira singular de usar ameixas doces e ácidas em uma sobremesa. É mais leve e delicado que uma torta e pode ser servido logo após o jantar. Ameixas suculentas complementam perfeitamente um sabor semelhante...