Clafoutis com cerejas
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esta receita francesa de clafoutis leva cerejas frescas, mas cerejas congeladas podem ser usadas fora de época. Qualquer recheio de fruta combina deliciosamente com a base delicada e cremosa do clafoutis, com seu sabor suave de cítricos e baunilha. O clafoutis é tipicamente servido quente como sobremesa, polvilhado com açúcar de confeiteiro e coberto com uma porção de chantilly.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Unte a forma com manteiga
- 3 ovos grandes, separe as gemas das claras.
- 2/3 de xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 6 colheres de sopa de farinha + mais se usar cerejas congeladas
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 0,7 kg de cerejas pretas ou brancas sem caroço, ou 0,6 kg de cerejas congeladas sem caroço, descongeladas e escorridas.
- 0,5 colher de chá cheia de raspas de limão
- Açúcar de confeiteiro para servir.
- Chantilly, para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, açúcar, creme, farinha premium, extrato de baunilha, cerejas, raspas de limão, açúcar de confeiteiro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma redonda de 30 cm ou uma forma de torta.
- Em uma tigela grande, misture as gemas e 1/3 de xícara de açúcar granulado. Usando uma batedeira, bata em velocidade média até que a mistura forme uma fita ao ser segurada na vertical, por cerca de 8 minutos. Adicione o creme de leite fresco, a farinha e o extrato de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e misture bem, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela com uma espátula de silicone.
- Coloque a assadeira preparada em uma forma e leve ao forno. Pré-aqueça por 4 a 5 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, bata as claras em neve com o sal por cerca de 30 segundos. Adicione à massa e misture com uma batedeira em velocidade baixa até incorporar bem, por 1 a 2 minutos.
- Coloque as cerejas, as raspas de limão e o restante de 1/3 de xícara de açúcar em uma tigela média e misture para envolver completamente. Se estiver usando cerejas congeladas, adicione 1 colher de sopa de farinha.
- Retire a assadeira do forno, coloque a mistura de cerejas na forma preparada e despeje a massa por cima. Asse até que o clafoutis esteja firme no centro, de 30 a 35 minutos. Sirva o clafoutis morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro e coberto com uma colherada de chantilly.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
Categorias:
Receitas semelhantes
