Caldo da corte
Votos: 3
Tempo: 28 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 colheres de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 colheres de sopa.
O caldo Court é um caldo rápido usado para cozinhar outros pratos. É tipicamente usado para escalfar ovos, legumes, frutos do mar, peixe ou miúdos tenros. O caldo Court é feito com vinho branco, suco de limão e especiarias. Ao contrário dos caldos tradicionais e ricos, ele cozinha em poucos minutos. Você pode prepará-lo com antecedência e armazená-lo na geladeira ou no congelador, usando-o como uma base saborosa para seus pratos sempre que precisar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de água
- 0,5 xícaras de vinho branco
- Suco de 1 limão
- 1 cebola picada
- Meio talo de aipo, picado
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 4-5 ramos de tomilho fresco
- 1 folha de louro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Combine todos os ingredientes em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 8 minutos. Coe o caldo ou use-o com pedaços na primeira vez, depois coe em uma peneira fina e refrigere por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Em ambos os casos, certifique-se de ferver antes de usar.
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