Hambúrguer Chili Relleno
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 571, gordura total 32 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 40 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sódio 999 mg, açúcar 0 G.
Calorias 571, gordura total 32 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 40 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sódio 999 mg, açúcar 0 G.
Este hambúrguer foi inspirado no petisco mexicano chile relleno — um pimentão poblano recheado com queijo, carne e vegetais. O sanduíche é uma versão desconstruída desse petisco, mas mantém todos os sabores incríveis, a suculência da carne e dos vegetais e bastante queijo derretido. Enquanto prepara o recheio do hambúrguer, dê um toque especial ao pão: pincele a parte superior com claras de ovo batidas, polvilhe com uma mistura de temperos mexicanos e leve ao forno para criar uma crosta saborosa. Para montar o hambúrguer, coloque um hambúrguer de carne grosso em pães tostados, cubra com queijo derretido, tomates assados e uma fatia de pimentão poblano assado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pimentões poblano grandes, cortados ao meio longitudinalmente e sem sementes.
- 2 tomates-cereja ou 1 tomate grande, sem o miolo e cortado ao meio.
- 1 cebola pequena, cortada em 4 pedaços
- 3 dentes de alho, com casca
- 4 pães de hambúrguer, cortados ao meio na horizontal.
- Clara de 1 ovo grande, levemente batida
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta em pó
- 0,7 kg de carne moída
- 6 fatias de queijo Muenster
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os pimentões, com a parte cortada para baixo, em uma assadeira forrada com papel alumínio. Adicione os tomates, a cebola e o alho e leve ao forno para gratinar até dourar, por 7 a 8 minutos. Deixe esfriar um pouco e descasque o alho. Pique o alho, a cebola e os tomates; misture em uma tigela com sal a gosto. Descasque os pimentões e corte cada um ao meio.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Pincele a parte superior dos pães com clara de ovo. Misture orégano, cominho ou pimenta em pó Polvilhe sobre os pães; coloque as metades de cima e de baixo em uma assadeira. Asse por 5 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Modele a carne moída em quatro hambúrgueres de 2 cm de espessura; use o dedo para fazer uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer. Polvilhe a frigideira com sal e cozinhe os hambúrgueres até que estejam dourados na parte de baixo, por cerca de 4 minutos.
- Vire cada hambúrguer e cubra com um pouco da mistura de tomate e queijo. Tampe e cozinhe por 3 a 5 minutos. Sirva em pães apimentados com pimentões poblano e o restante da mistura de tomate.
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