Tempo: 30 min.
Complexidade: média
Porções: 4-8

A culinária francesa é famosa não só por suas delícias gastronômicas, mas também pelo simples e popular sanduíche quente, o croque-monsieur, que significa "Monsieur Crocante". O sanduíche é feito com duas fatias de pão torradas, intercaladas com queijo Gruyère e fatias de presunto. A parte superior do sanduíche é coberta com molho de queijo e levada ao forno até que o queijo derreta e escorra deliciosamente pelas laterais do sanduíche crocante. O croque-monsieur pode ser preparado como um lanche substancioso ou cortado em pedaços pequenos e servido como aperitivo com vinho.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 xícaras de leite quente
• 1 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• Uma pitada de noz-moscada
• 340 g de queijo gruyère ralado (5 colheres de sopa)
• 0,5 colher de sopa de parmesão ralado na hora
• 16 fatias de pão de forma branco, sem casca.
• Mostarda Dijon
• 220 g de presunto caipira assado, fatiado (não muito fino)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, farinha premium, leite, noz-moscada, Queijo Gruyère, queijo parmesão, pão branco, Mostarda Dijon, presunto

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo e adicione toda a farinha, mexendo com uma colher de pau por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite quente e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta e adicione a noz-moscada, 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado e o parmesão.
Etapa 3
• Para tostar o pão, coloque as fatias em duas assadeiras e leve ao forno por 5 minutos. Vire cada fatia e asse por mais 2 minutos, até dourar.
Passo 4
• Pincele levemente metade das fatias de pão torrado com mostarda, coloque uma fatia de presunto por cima e polvilhe com metade do queijo Gruyère restante. Cubra com outra fatia de pão torrado. Espalhe o molho de queijo por cima, polvilhe com o restante do Gruyère e leve os sanduíches ao forno por 5 minutos. Ligue o grill do forno e deixe gratinar por 3 a 5 minutos, ou até que a cobertura esteja borbulhante e levemente dourada. Sirva os sanduíches quentes.

Votos: 1