Quiche Lorraine
Votos: 13
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: média
Porções: 8
Complexidade: média
Porções: 8
A quiche Lorraine é um clássico e a precursora de todas as variações de quiche francesas que conhecemos hoje. A torta recebe o nome da região da Lorena, na França, onde foi criada. Esta receita simples requer poucos ingredientes, mas é incrivelmente deliciosa e macia. Uma massa quebrada crocante envolve uma mistura fofa de ovos, creme de leite, presunto e queijo. A quiche Lorraine pode ser servida no café da manhã, em um jantar leve ou como aperitivo com bebidas. Combina perfeitamente com uma salada verde suculenta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa
- 1 xícara de farinha
- 0,5 xícara de manteiga sem sal, cortada em cubinhos
- 1 ovo
- 60-90 ml de água
- Uma pitada de sal
Kish
- Manteiga
- 60 g de presunto em cubos
- 60 g de queijo suíço
- 3 ovos
- 2 xícaras de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Massa:
Misture a farinha e o sal em uma superfície lisa. Adicione a manteiga e incorpore à farinha até formar uma farofa grossa. Junte o ovo e a água e forme uma bola com a massa. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e deixe a massa descansar por pelo menos 5 minutos.Kish:
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) com manteiga. Despeje a massa na forma e pressione-a no fundo e nas laterais com os dedos (use farinha para ajudar a espalhar a massa do centro da forma para as bordas). A massa deve ultrapassar ligeiramente as bordas da forma. Asse por 5 a 10 minutos. Retire do forno antes que a massa esteja completamente compactada (ajuste as laterais, se necessário). Coloque o presunto e o queijo na forma. Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite com um garfo, tempere com sal e pimenta. Despeje a mistura de ovos na forma e asse por 30 minutos, ou até que o centro da quiche esteja firme. Sirva quente, acompanhada de uma salada, se desejar.
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