Caracóis escargot com manteiga e ervas
Votos: 10
Tempo: 45 min.
Complexidade: média
Porções: 4-6
Complexidade: média
Porções: 4-6
Se você quer impressionar seus amigos com um aperitivo exótico, esta receita é perfeita. Escargots na manteiga com alho e ervas são um clássico da culinária francesa, fácil de preparar em casa. Além do sabor incrível e da apresentação única, a beleza deste aperitivo está na possibilidade de rechear as conchas dos escargots com antecedência e mantê-las na geladeira. Assim, quando seus convidados chegarem, basta levar a travessa de escargots ao forno por alguns minutos. Os escargots na manteiga ficam ainda melhores servidos com baguete torrada ou molho de tomate fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de caracóis escargot em conchas
- 110 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1 chalota picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de salsa italiana picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Para servir: Fatias de baguete tostadas ou molho fresco de tomate e manjericão.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: caramujos, manteiga, chalotas, alho, salsinha, suco de limão, baguete, molho de tomate
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave os caracóis em água morna e seque as conchas com papel toalha.
- Numa tigela pequena, misture bem a manteiga, a chalota, o alho, a salsa e o suco de limão usando uma colher de chá. Tempere a mistura de manteiga levemente com sal e pimenta a gosto.
- Assim que o recheio de manteiga estiver pronto, comece a colocar um pouco da mistura em cada concha de caracol. Recheie todas e, se sobrar recheio, distribua-o uniformemente entre os caracóis até usar tudo.
- Coloque as conchas recheadas na geladeira e deixe descansar por cerca de 20 minutos, até a manteiga endurecer. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 175°C.
- Assim que o óleo nas conchas dos caracóis endurecer, retire-os da geladeira e coloque-os em uma assadeira. Se possível, evite colocar os caracóis em uma assadeira comum, pois o objetivo é que cozinhem no óleo pelo maior tempo possível. Asse os caracóis por no máximo 15 minutos.
- Sirva os caracóis nas suas conchas, sobre fatias de baguete tostadas ou em molho de tomate fresco.
Autor da receita - Jesse Brune é chef de cozinha, personal trainer e coach de estilo de vida.
Categorias:
Receitas semelhantes
