Chalotas caramelizadas
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
As chalotas inteiras caramelizadas são um delicioso aperitivo e acompanhamento ao estilo francês. O ideal é usar cebolas menores. Elas são refogadas primeiro na manteiga e no açúcar, depois misturadas com especiarias e assadas no forno até ficarem macias. O sabor naturalmente suave das chalotas, após a caramelização, adquire um toque cremoso e adocicado, combinando perfeitamente com qualquer prato de carne e outros vegetais. Este acompanhamento simples e original é perfeito para um assado festivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 80 g de manteiga sem sal
- 0,9 kg de chalotas frescas, descascadas, sem cortar a raiz.
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de vinagre vermelho
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, chalotas, açúcar, vinagre de vinho, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma frigideira grande de 30 cm que possa ir ao forno, derreta a manteiga, adicione as chalotas e o açúcar e mexa. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as chalotas comecem a dourar. Adicione o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
- Transfira a panela para o forno e asse por 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho das cebolas, até que estejam macias. Tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com salsa e sirva quente.
Categorias:
Receitas semelhantes
