Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8

O gelato é um tipo de sorvete originário da Itália. É feito com leite, creme de leite, açúcar e diversos ingredientes adicionais, como frutas, nozes e chocolate. O gelato tem um teor de gordura menor do que o sorvete comum e contém menos ar, o que lhe confere uma consistência mais rica e densa e um tempo de derretimento mais lento. A combinação de chocolate e avelã é um dos sabores clássicos dessa sobremesa gelada.

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite integral
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de açúcar mais 1/4 de xícara
• 4 gemas de ovo
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 xícara de creme de chocolate com avelã
• 1/2 xícara de avelãs torradas picadas, para decorar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

leite, creme, açúcar, ovos, extrato de baunilha, manteiga de chocolate com nozes, avelãs

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e 1/2 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio até o açúcar dissolver, por cerca de 5 minutos.
Etapa 2
• Enquanto isso, em uma tigela média, bata as gemas com o restante do açúcar com uma batedeira por cerca de 4 minutos, até que as gemas engrossem e fiquem amarelo-claras. Despeje 1/2 xícara de leite morno e a mistura de creme na mistura de gemas e mexa. Retorne tudo para a panela. Cozinhe em fogo muito baixo, mexendo sempre, por cerca de 7 a 10 minutos, até que a mistura engrosse o suficiente para não escorrer das costas de uma colher de pau.
Etapa 3
• Coloque uma peneira sobre uma tigela média e coe a mistura morna. Incorpore o extrato de baunilha e a manteiga de nozes até obter uma mistura homogênea. Deixe a mistura esfriar completamente antes de transferi-la para a sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante. Para servir, coloque o gelato em taças individuais, usando uma colher para formar bolas, e polvilhe com avelãs.

Votos: 1